Булочки с зеленью и чесноком|Хлеб focaccia с луком и помидорами черри|Хлеб с травами

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Булочки с зеленью и чесноком 500 г муки твердых сортов пшеницы, 10 зубков чеснока, 1 яйцо, 10 г сливочного масла, 20 г сухих пивных дрожжей, 2 ст. л. измельченных сухих трав, 350 мл молока, соль мелкая и крупная Очищенный чеснок проварите в молоке 20 мин на слабом огне (оставьте 4—5 ст. л. молока для смазывания булочек перед выпечкой), охладите и приготовьте из него пюре. Перемешайте муку с мелкой солью, дрожжами и сухими травами, добавьте чесночное пюре и взбитое яйцо. Вымешайте все ингредиенты, подливая небольшими порциями теплую воду. Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 1 ч. Затем снова вымешайте тесто, ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 3,006 раз

Булочки с начинкой|Хлеб с картофелем и оливками|Лигурийская focaccia

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Булочки с начинкой 500 г муки, сыр, колбаса и грибы для начинки, 1 яйцо, 25 г пивных дрожжей, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли. Распустите дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Просейте муку, перемешайте с солью, добавьте оливковое масло и дрожжи, вымешайте тесто, подливая понемногу теплую воду (тесто должно получиться мягким и эластичным). Придайте тесту форму шара, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 ч (тесто должно увеличиться в объеме вдвое). Когда тесто подойдет, еще раз вымешайте его и раскатайте в пласт толщиной 1 см. Разрежьте тесто на квадратики и треугольники, выложите в центр начинку (нарезанные ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 2,184 раз

Хлеб из отрубей|Хлеб с морковью|Хлеб с шафраном и фенхелем

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Хлеб из отрубей I кг муки твердых сортов пшеницы из отрубей, 35 г пивных дрожжей, 20 г соли Хлеб из отрубей обычно долго хранится, причем через два дня после вымечки он становится намного вкуснее, чем свежий. Распустите дрожжи в небольшом количестве теплой воды, добавьте немного муки, вымешайте и оставьте в теплом месте на ночь. На следующий день приготовьте тесто из оставшихся ингредиентов, тщательно вымесив его до однородной массы. Оставьте его в теплом месте на несколько часов. Когда тесто подойдет, разделите его на несколько частей по 500 г каждая, обваляйте в муке, сверху сделайте надрезы и оставьте в теплом месте на 1 ч. Выпекайте ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 2,338 раз

Лепешки focaccia с анчоусами|Хлеб с зеленым перцем|Булочки с вялеными помидорами

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Лепешки focaccia с анчоусами 350 г муки мягких сортов пшеницы, 50 г маринованных анчоусов, 1 зубок чеснока, 15 г пивных дрожжей, 2 ст. л. оливкового масла, соль Распустите дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Просейте муку, перемешайте с солью, добавьте оливковое масло и дрожжи, вымешайте тесто, подливая небольшими порциями теплую воду (тесто должно получиться мягким и воздушным). Придайте тесту форму шара, накройте мокрым полотенцем и поставьте на 2 ч в теплое место без сквозняков. Когда объем теста увеличится в 2 раза, присыпьте поверхность стола мукой, раскатайте тесто, посыпьте мелко нарезанными анчоусами и измельченным чесноком. Тщательно вымешайте тесто, раскатайте скалкой и выложите на посыпанный мукой ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 2,095 раз

Лепешки focaccia с кабачками|Хлеб с семенами льна|Лепешки focaccia с оливками и каперсами

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Лепешки focaccia с кабачками 200 г муки мягких сортов пшеницы, 200 г кабачков, 1 красный цикорий, 1 луковица, 10 г пивных дрожжей, оливковое масло, соль. Отварите в небольшом количестве подсоленной воды кабачок, очищенный от кожуры и семян, разомните его в пюре. Распустите дрожжи в теплой воде. Просейте муку, добавьте щепотку соли, дрожжи и пюре из кабачков. Замешайте мягкое тесто, добавив необходимое количество воды. Накройте полотенцем и оставьте на 1 ч в теплом месте. Лук нарежьте полукольцами, отварите в небольшом количестве воды, за несколько минут до готовности добавьте очищенный и измельченный цикорий, посолите. Смажьте противень маслом, мокрыми руками разровняйте на нем пласт теста ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 2,233 раз
 Страница 13 из 31  « Первая  ... « 11  12  13  14  15 » ...  Последняя » 

Самые читаемые записи этой рубрики
  • Разные начинки для пирожков - 26,432 просмотра(ов)
  • Технологическая схема производства хлеба «Дарницкий» - 16,104 просмотра(ов)
  • Тесто для хлеба №1 и №2 - 13,008 просмотра(ов)
  • Тесто на молоке - 11,361 просмотра(ов)
  • Хлеб на натуральных дрожжах - 10,966 просмотра(ов)

    • Главное меню


    Самое интересное


    Последние публикации

    Категории


    Статистика
    Яндекс цитирования

    Друзья сайта


    О фирме
    OOO "RUSSIAN BREAD" – технологии хлебопечения г.Москва, тел/факс (912)723-57-84 admin@russbread.ru подробнее...