Бисквит, крем и магия: полный гид по технологии приготовления тортов, который превратит вас в профи

В рубриках: Выпечка Автор: admin

Знаете, что общего между тремя звёздами Мишлен и вашей первой домашней выпечкой? И там, и там работает одна и та же технология приготовления тортов. Разница лишь в том, что профи знают почему тесто ведёт себя так, а не иначе, а новичок просто молится, чтобы бисквит не осел. Вот вам цифра: более 60% неудачных тортов — это не ошибка в рецепте, а нарушение именно технологического процесса. Сливочное масло неправильной температуры, яйца, которые взбили «на глаз», или духовка, открытая в неподходящий момент, — и вместо нежного десерта вы получаете подобие резиновой подошвы. Но хорошая новость в том, что технология — это не магия. Это ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 232 раз

Качественные и красивые бульонницы от магазина Posudatop.ru

В рубриках: Разное Автор: admin

Такие кухонные принадлежности, как бульонницы активно используются для подачи первых блюд. Они имеют относительно небольшие компактные размеры, которых при этом вполне достаточно чтобы вместить большое количество питательного продукта. Бульонницы широко применяются не только в личных целях в отдельных домах, но и в хороших пищевых заведениях, ресторанах, столовых, кафе. Они делают прием жидкой пищи более удобным, приятным и помогают создать на столе красивый вид. Чаще всего это изделие продается в специальных небольших наборах, содержащих несколько элементов посуды одинакового размера. Материалами для изготовления бульонниц выступают фаянс, фарфор, стекло, керамика и другие популярные вещества. Чтобы приобрести качественные бульонницы и облагородить с их помощью свою ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 1,934 раз

Выпечка с доставкой

В рубриках: Выпечка Автор: admin

Вкусная выпечка нравится абсолютно всем людям, но только единицы готовы возиться с тестом и начинками, а все остальные предпочитают просто покупать готовую продукцию. Единственной проблемой в последнем случае является то, что сложно найти именно те вкусности, которых хочется сейчас, так как ассортимент магазинов хоть и обширен, но не всегда в наличии есть то, чего хочется. Лучшим выходом в данном случае будет выпечка с доставкой на заказ, так как вы получите именно то, чего хотите. Плюсы выпечки на заказ В случае, если вам нужно подготовиться к застолью, пойти в гости к друзьям, отправиться на пикник или просто вкусно поесть, можно просто заказать пироги ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 2,219 раз

Мясные колбаски в грузинской кухне

В рубриках: Разное Автор: admin

Грузинская кухня представляет несомненный интерес своими неповторимыми ароматами и роскошным вкусом разнообразных блюд. Отличительными качествами национальной трапезы является использование зелени, которая всегда присутствует на грузинском столе в невероятных количествах. Не являются исключением купаты, занимающие первые места в кулинарном ряде лучших грузинских кушаний. Отведать качества такой еды, представляющей собой небольшие розовые колбаски, не составит особого труда. Технология приготовления мясных изделий вполне подходит для домашних условий. Будет чем похвалиться перед своими друзьями! Какие ингредиенты потребуются для купатов 2 кг свиной не очень жирной вырезки 300 г свежего сала (вкуснее станет курдючный жир) пять зубчиков чесночка количество соли и специй подбирается по вкусам (хмели-сунели, черный душистый перчик, барбарис) белое ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 4,944 раз

СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ОРИЕНТИРЫ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ НЕДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ В СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ ПРИ СОХРАНЕНИИ СУЩЕСТВУЮЩЕЙ СИТУАЦИИ В РЕГИОНЕ

В рубриках: Разное Автор: admin

Самарина Оксана Николаевна студент Уральский государственный экономический университет, г. Екатеринбург Новикова Наталья Валерьевна научный руководитель, кандидат экономических наук, доцент Уральский государственный экономический университет, г. Екатеринбург Перспективы развития производства хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения в Свердловской области определяются, прежде всего «Стратегией развития пищевой и перерабатывающей промышленности в Свердловской области на период до 2020 года» Цель стратегии - повышение конкурентоспособности пищевой и перерабатывающей промышленности Свердловской области на основе технологической модернизации предприятий, осуществления комплексной и глубокой переработки местного и привозного сельскохозяйственного сырья, обеспечения гарантированного и устойчивого снабжения населения безопасным и качественным продовольствием [1]. Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности определяет цели, задачи, основные направления долгосрочного социально-экономического развития пищевой и ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 4,490 раз
 Страница 1 из 20  1  2  3  4  5 » ...  Последняя » 

Самые читаемые записи этой рубрики
  • Эффект добавления сливочного масла и яиц в тесто - 141,764 просмотра(ов)
  • Расчет выхода хлеба - 105,896 просмотра(ов)
  • Способы разрыхления теста - 100,061 просмотра(ов)
  • Мука. Виды и сорта муки - 93,242 просмотра(ов)
  • Технологическая схема приготовления хлеба - 89,371 просмотра(ов)

    • Главное меню


    Самое интересное


    Последние публикации

    Категории


    Статистика
    Яндекс цитирования

    Друзья сайта


    О фирме
    OOO "RUSSIAN BREAD" – технологии хлебопечения г.Москва, тел/факс (912)723-57-84 admin@russbread.ru подробнее...