Ты есть то, что ты ешь. Это фраза, сказанная Гиппократом, которая не утратила актуальности и по сей день.
Рацион современного человека полон вредной еды. Люди постоянно едят фастфуд, полуфабрикаты. Как следствие — начинаются проблемы с желудком, печенью.
К чему это, если можно питаться правильной едой, вести образ жизни здорового человека и прекрасно себя чувствовать?
Рассмотрим важные моменты, которые надо знать, если начать правильно питаться:
принимать пищу стоит при достижении чувства голода
если пережёвывать пищу медленней, чем обычно, то можно гораздо больше насыщаться
разделить приёмы пищи и воды
минимизировать употребление популярных вредных продуктов. Начиная с кетчупа и майонеза, заканчивая алкоголем и фастфудом.
еду нужно тщательно приготовить, есть в готовом ...
Уже многие годы врачи диетологи спорят по поводу полезных свойств хлеба и хлебобулочных изделий. Данный вопрос достаточно актуален так как хлеб считается самым популярным продуктом питания по всеми миру. Кроме того доверять исключительно результатам исследования диетологов не стоит. Однако положительные свойства хлебобулочных изделий многочисленны, спорить с этим сложно. Давайте рассмотрим их более подробно.
Чем полезен хлеб?
Питательность – по данному параметру хлеб может сравниться с очень малым количеством продуктов. Калорийность хлеба составляет 250 ккал на каждые 100 граммов готового продукта, что значительно выше чем мясопродуктах и куриных яйцах.
Если вдаваться в расчеты, большая часть одной буханки это углеводы, которые выступают универсальным источником энергии ...
Эти простые советы по питанию нормализуют давление навсегда, и останется лишь одно – наслаждаться жизнью!
Итак:
Завтракать кашей.
Как бы банально это ни звучало, но завтрак из круп снижает риск возникновения перепадов давления. Пищевые волокна и селен, содержащиеся в овсяной каше, оказывают непосредственное влияние на тонус сосудов. Исследования показали, что употребление ежедневной порции овсянки всего лишь из 30 г способно снизить АД до десяти пунктов. К тому же эта каша является самой низкокалорийной и одновременно вкусной.
Употреблять в пищу больше клетчатки
Частенько гипертония протекает на фоне «засоренности» сосудов. И что же их засоряет? Ответ: продукты распада липидов (жиров). Ученые доказали, что если употреблять большое ...
Улучшители восстановительного действия. Для изменения реологических свойств теста из муки пшеничной сортовой с излишне крепкой или короткорвущейся клейковиной применяются улучшители восстановительного действия, которые несколько расслабляют клейковину. Качество хлеба при этом улучшается: увеличивается объемный выход хлеба, мякиш становится более эластичным, разрыхленным. На поверхности изделий отсутствуют подрывы и трещины, характерные для хлеба из такой муки.
К этой группе можно отнести такие активаторы протеолиза как цистеин, глютатион, тиосульфат натрия, определенные ферментные препараты, деструктурированную сухую пшеничную клейковину.
Тиосульфат натрия (гипосульфит) вносят в количестве 0,001—0,002% к массе муки в зависимости от способа выпечки хлеба (подовый или формовой). Если мука с малорастяжимой клейковиной имеет одновременно повышенную автолитическую активность, ...
В последние годы в хлебопекарной промышленности находят широкое применение пищевые добавки различного принципа действия, необходимость применения которых обусловлена распространением однофазных ускоренных способов приготовления теста, нестабильным качеством муки, разнообразием функциональных свойств перерабатываемого сырья, расширением ассортимента вырабатываемой продукции, продлением срока сохранения свежести изделиями.
Пищевые добавки — это природные или синтезированные вещества, преднамеренно вводимые в пищевые продукты и позволяющие регулировать функциональные свойства пищевых продуктов. Пищевые добавки, относимые к улучшителям качества хлеба, имеют следующие свойства: интенсифицируют технологический процесс производства хлеба; регулируют реологические свойства теста; усиливают цвет и запах хлеба; улучшают форму и объем изделий; улучшают структуру и свойства мякиша; усиливают степень свежести хлеба.
Применение пищевых добавок ...