Дозаторы и дозировочные станции для жидких компонентов

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Дозировочная станция ВНИИХП-04 предназначена для порционного дозирования воды, сахарного и солевого растворов, жидких дрожжей, растительного масла и растопленного жира. Дозирование в этой станции производится в автоматическом режиме по массе столба жидкости, которая находится в бачке. Дозировочная станция представляет собой бак, разделенный внутри перегородками на четыре отсека I, II, III, IV. В днище каждого отсека вмонтирована резиновая мембрана, которая через жест­кий стержень и промежуточный рычаг соединена с весовым коромыслом шкального типа. Всего станция имеет до шести мембранно-весовых механизмов. Для регулирования температуры смеси воды при замесе опары и теста установлены два дилатометрических терморегулятора и, кроме того, для контроля — ртутный термометр. В начале ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 10,159 раз

Дозатор-просеиватель ВК-Ш7

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Дозатор-просеиватель ВК-Ш7 представляет собой комплекс оборудования для дозирования, просеивания и подачи муки на пекарнях малой мощности. Дозатор-просеиватель муки состоит из рамы, грузоприемного и весового устройств, просеивателя, шнекового конвейера, шкафа управления с аналого-цифровым преобразователем (АЦП), а также вакуум-компрессора и узла подготовки воздуха. Рама дозатора крепится к двум вертикальным стойкам, соединенным стяжками. На кронштейнах рамы установлена опорная рама весового устройства, просеиватель и узел подготовки воздуха. Грузоприемное устройство смонтировано на раме, которая подвешена на рычагах весового устройства, связанных между собой серьгами. Нагрузка от грузоприемного устройства передается через рычаг, серьгу и шарик на силоизмерительный тензометри- ческий датчик. Грузоприемное устройство представляет собой бункер с днищем, ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 3,696 раз

Дозаторы для сыпучих компонентов

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Дозатор муки МД-100 относится к дозаторам периодического действия и работает по весовому способу дозирования. Он состоит из бункера, опирающегося тремя призмами на опоры, две из которых расположены в серьгах, закрепленных на двойном рычаге, а одна — в серьге, которая соединена с малым рычагом. Двойной и малый рычаги с помощью длинной серьги и короткой подвешены к раме. Одновременно двойной и малый рычаги через двойную серьгу и тягу соединены с весовым коромыслом, на котором нанесены деления, соответствующие массе муки в бункере. Коромысло заключено в кожух, укрепленный на подвеске. Передвижной гирей на шкале коромысла устанавли­вают заданную массу муки. При этом коромысло, опускаясь, ртутным прерывателем ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 23,812 раз

Дозаторы для сыпучих компонентов

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Принцип действия объемных дозаторов непрерывного действия для сыпучих материалов основан на подаче продукта из емкости (бункера) рабочим органом, совершающим вращательное, поступательное или возвратно-поступательное движение. На хлебопекарных и макаронных предприятиях для непрерывного дозирования муки используют барабанные, тарельчатые, шнековые, ленточные и вибрационные дозаторы. Барабанный дозатор имеет рабочий орган, расположенный в корпусе, с несколькими карманами-ячейками, заполняемыми сыпучим материалом под действием силы тяжести. При регулировании производительности меняют объем карманов или частоту вращения барабана. Из карманов мука поступает в выходной патрубок дозатора. Тарельчатый дозатор представляет собой горизонтальный вращающийся диск (тарель), с которого материал сбрасывается скребком. Высота слоя материала регулируется передвижной манже­той, перекрывающей выходной патрубок бункера. Материал располагается ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 15,868 раз

Оборудование для подготовки воды

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Заключается, как правило, в нагреве (в зимний период) при использовании открытого хранения муки или охлаждении (в летний период и применении усиленной механической обработки теста при замесе). Получение теста определенной (заданной) температуры, оптимальной для дальнейших технологических операций, является одним из факторов, определяющих его свойства, условия протекания биохимических процессов при брожении и обуславливающих качество готовой продукции. Так как основную массу опары и теста составляют мука и вода, а количество остальных ингредиентов (соли, сахара, дрожжей и др.) сравнительно невелико, то регулирование температуры полуфабрикатов в начале брожения сводится к регулированию температуры подаваемой на замес воды с учетом температуры замешиваемой муки и удельной работы замеса. В процессе замеса, ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 3,709 раз
 Страница 20 из 24  « Первая  ... « 18  19  20  21  22 » ...  Последняя » 

Самые читаемые записи этой рубрики
  • Режимы охлаждения и стабилизации готовой продукции - 28,313 просмотра(ов)
  • Просеиватели с барабанным ситом - 25,015 просмотра(ов)
  • Дозаторы для сыпучих компонентов - 23,812 просмотра(ов)
  • Дозаторы для жидких компонентов - 21,149 просмотра(ов)
  • Назначение и классификация тестоделительных машин - 19,682 просмотра(ов)

    • Главное меню


    Самое интересное


    Последние публикации

    Категории


    Статистика
    Яндекс цитирования

    Друзья сайта


    О фирме
    OOO "RUSSIAN BREAD" – технологии хлебопечения г.Москва, тел/факс (912)723-57-84 admin@russbread.ru подробнее...