Дозатор-просеиватель ВК-Ш7

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Дозатор-просеиватель ВК-Ш7 представляет собой комплекс оборудования для дозирования, просеивания и подачи муки на пекарнях малой мощности. Дозатор-просеиватель муки состоит из рамы, грузоприемного и весового устройств, просеивателя, шнекового конвейера, шкафа управления с аналого-цифровым преобразователем (АЦП), а также вакуум-компрессора и узла подготовки воздуха. Рама дозатора крепится к двум вертикальным стойкам, соединенным стяжками. На кронштейнах рамы установлена опорная рама весового устройства, просеиватель и узел подготовки воздуха. Грузоприемное устройство смонтировано на раме, которая подвешена на рычагах весового устройства, связанных между собой серьгами. Нагрузка от грузоприемного устройства передается через рычаг, серьгу и шарик на силоизмерительный тензометри- ческий датчик. Грузоприемное устройство представляет собой бункер с днищем, ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 2,587 раз

Дозаторы для сыпучих компонентов

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Дозатор муки МД-100 относится к дозаторам периодического действия и работает по весовому способу дозирования. Он состоит из бункера, опирающегося тремя призмами на опоры, две из которых расположены в серьгах, закрепленных на двойном рычаге, а одна — в серьге, которая соединена с малым рычагом. Двойной и малый рычаги с помощью длинной серьги и короткой подвешены к раме. Одновременно двойной и малый рычаги через двойную серьгу и тягу соединены с весовым коромыслом, на котором нанесены деления, соответствующие массе муки в бункере. Коромысло заключено в кожух, укрепленный на подвеске. Передвижной гирей на шкале коромысла устанавли­вают заданную массу муки. При этом коромысло, опускаясь, ртутным прерывателем ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 17,911 раз

Дозаторы для сыпучих компонентов

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Принцип действия объемных дозаторов непрерывного действия для сыпучих материалов основан на подаче продукта из емкости (бункера) рабочим органом, совершающим вращательное, поступательное или возвратно-поступательное движение. На хлебопекарных и макаронных предприятиях для непрерывного дозирования муки используют барабанные, тарельчатые, шнековые, ленточные и вибрационные дозаторы. Барабанный дозатор имеет рабочий орган, расположенный в корпусе, с несколькими карманами-ячейками, заполняемыми сыпучим материалом под действием силы тяжести. При регулировании производительности меняют объем карманов или частоту вращения барабана. Из карманов мука поступает в выходной патрубок дозатора. Тарельчатый дозатор представляет собой горизонтальный вращающийся диск (тарель), с которого материал сбрасывается скребком. Высота слоя материала регулируется передвижной манже­той, перекрывающей выходной патрубок бункера. Материал располагается ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 12,279 раз

Оборудование для подготовки воды

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Заключается, как правило, в нагреве (в зимний период) при использовании открытого хранения муки или охлаждении (в летний период и применении усиленной механической обработки теста при замесе). Получение теста определенной (заданной) температуры, оптимальной для дальнейших технологических операций, является одним из факторов, определяющих его свойства, условия протекания биохимических процессов при брожении и обуславливающих качество готовой продукции. Так как основную массу опары и теста составляют мука и вода, а количество остальных ингредиентов (соли, сахара, дрожжей и др.) сравнительно невелико, то регулирование температуры полуфабрикатов в начале брожения сводится к регулированию температуры подаваемой на замес воды с учетом температуры замешиваемой муки и удельной работы замеса. В процессе замеса, ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 3,129 раз

Оборудование для подготовки дополнительного сырья часть 2

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Подготовка жира. При выработке некоторых сортов хлебобулочных изделий используется жир (маргарин, сливочное масло), который подается на замес теста в растопленном состоянии. Жирорастопитель состоит из бака с коническим днищем и рубашкой, через которую подается горячая вода. Внутри бака установлен вертикальный вал с конусным пропеллером. Вал приводится во вращение от электродвигателя через ременную передачу, зубчатую цилиндрическую пару и конический фрикцион. Жир для растапливания помещается в бак на металлическую решетку, после чего включается электродвигатель, а через рубашку пропускается горячая вода. Растопленный жир выпускается из бака через пробковый кран в бачок постоянного уровня, который снабжен водяной рубашкой. Постоянный уровень в этом бачке обеспечивается шаровым ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 4,204 раз
 Страница 20 из 24  « Первая  ... « 18  19  20  21  22 » ...  Последняя » 

Самые читаемые записи этой рубрики
  • Дозаторы для сыпучих компонентов - 17,911 просмотра(ов)
  • Просеиватели с барабанным ситом - 16,543 просмотра(ов)
  • Режимы охлаждения и стабилизации готовой продукции - 15,136 просмотра(ов)
  • Дозаторы для жидких компонентов - 14,585 просмотра(ов)
  • Дозаторы для сыпучих компонентов - 12,279 просмотра(ов)