Схемы установок и режимы хранения

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Дополнительное сырье — это сырье, применяемое по рецептуре для повышения пищевой ценности, обеспечения специфических органолептических и физико-химических показателей качества изделий. Кроме муки в хлебопекарной и макаронной промышленности в качестве сырья используются вода, соль, дрожжи, сахар, жиры, яйца или меланж и другие пищевые продукты, вкусовые, ароматические и обогатительные добавки. Как правило, такие виды сырья, как сахар, дрожжи, жиры, меланж поступают на предприятия в таре (бочках, банках, картонных коробках, мешках). Бестарная доставка сахарных сиропов, жидкого жира, дрожжевого концентрата, молочных продуктов улучшает санитарные условия предприятия, повышает организацию труда, обеспечивает экономический эффект за счет механизации трудоемких работ, если радиус доставки не превышает 200 км. Поваренная соль. ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 11,263 раз

Холодильные и морозильные системы премиум-класса

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Покупка любой модели крупной бытовой техники связана с риском приобретения оборудования, которое имеет свои недостатки. Это многих подталкивает к покупке более дорогой техники, которая относятся к классу premium. Особенно это касается вопроса приобретения холодильного и морозильного оборудования бытового назначения, к которому предъявляются повышенные требования качества. Из производителей класса премиум отдельно стоит отметить немецкого производителя «Либхер». Многие потребители при пользовании морозильником Liebherr GP 1366 отмечают удобство, которое заключается в качестве заморозки. Дело в том, что каждый бокс модели изолирован и настраивается под хранение определенных групп продуктов. Также стоит отметить, что рассматриваемая модель имеет понятное электронное управление и отличается малым энергопотреблением, которое соответствует экономичному ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 1,702 раз

Хлебоукладочные агрегаты

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Хлебоукладочный агрегат предназначен для укладки хлеба в лотки и установки последних в контейнер. Конструкция агрегата состоит из двух цепных полочных подъемников (элеваторов) — приемного и подающего, между которыми устанавливается контейнер с порожними лотками, механизма для укладки хлеба в лотки, механизма для горизонтального перемещения загруженных лотков на полки контейнера и выталкивания из него порожних лотков и устройства для досылки пустых лотков на полки приемного подъемника. Агрегат можно расположить на двух этажах здания или на одном этаже с площадкой. Механизмы для укладки хлеба в лотки и перемещения их в подающий подъемник находятся на втором этаже или на площадке, а приемный и подающий ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 5,581 раз

Условия рациональной и безопасной эксплуатации пневмотранспортных установок

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

При эксплуатации бестарных складов хранения муки необходимо учитывать, что твердые частицы муки, взвешенные в воздухе, представляют дисперсную систему — аэрозоль. Мука — хороший диэлектрик, ее удельное сопротивление 10|0...1012 Ом/см. Мучные продукты в виде аэрозолей хорошо генерируют заряды статического электричества при движении в потоке воздуха, при ударе о металлическую поверхность, дроблении. Опасным для возникновения взрыва является наличие минимального количества взвешенной муки в воздухе — так называемый нижний взрывоопасный предел концентрации, который может возникнуть при влажности муки 14%, зольности 1,5% и концентрации в пределах 20... 100 г на 1 м3 воздуха. Температура самовоспламенения мучной пыли 39°С. Особенно высока опасность возникновения взрыва в пневмотранспортных ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 6,313 раз

Устройства для контроля количества сырья в емкостях бестарного хранения

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Для непрерывной или дискретной индикации уровня муки используют датчики емкостного типа. Точность и достоверность измерения этими приборами невелика и зависит от влажности муки. Если необходимо определить только дискретные ее уровни, то следует применять инфракрасные сигнализаторы. Они вибро- (до 1,5 g) и ударостойки (до 3 g при длительности 2...20 мс) и не требуют регулирования. Эти сигнализаторы не реагируют на мучной налет слоем до 4...5 мм. Для определения количества сырья, находящегося в бункерах бестарного хранения, а также для постоянного учета при его подаче со склада в производство на хлебопекарных и макаронных предприятиях применяют тензометрические весовые устройства. Принцип тензометрического взвешивания основан на компенсационном методе измерения ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 5,054 раз
 Страница 22 из 24  « Первая  ... « 20  21  22  23  24 »

Самые читаемые записи этой рубрики
  • Режимы охлаждения и стабилизации готовой продукции - 28,313 просмотра(ов)
  • Просеиватели с барабанным ситом - 25,015 просмотра(ов)
  • Дозаторы для сыпучих компонентов - 23,812 просмотра(ов)
  • Дозаторы для жидких компонентов - 21,148 просмотра(ов)
  • Назначение и классификация тестоделительных машин - 19,682 просмотра(ов)

    • Главное меню


    Самое интересное


    Последние публикации

    Категории


    Статистика
    Яндекс цитирования

    Друзья сайта


    О фирме
    OOO "RUSSIAN BREAD" – технологии хлебопечения г.Москва, тел/факс (912)723-57-84 admin@russbread.ru подробнее...