Машинно-аппаратурные схемы производства хлебных изделий

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Упрощенное изображение расположения технологических машин и аппаратов, а также увязанного с ними транспортного оборудования, в соответствии с принятой технологией производства, представляет собой машинно-аппаратурную схему. В качестве основных машинно-аппаратурных схем можно рассмотреть схему производства подового пшеничного хлеба, вырабатываемого на крупных хлебопекарных предприятиях, а также схему производства хлебных изделий в ассортименте в пекарне малой мощности. На производство мука подается специализированным транспортом. Для разгрузки емкость автомуковоза подключают с помощью гибкого шланга к приемному щитку. Мука по трубам аэрозольтранспортом подается в силосы, в которых хранится. По мере необходимости из силосов мука с помощью роторных питателей и через переключатель поступает в бункер, затем — в про­сеиватель, промежуточный ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 8,363 раз

Классификация хлебопекарного оборудования

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Оборудование хлебопекарного и макаронного производств в зависимости от назначения подразделяют на технологическое, транспортное, энергетическое, санитарно-техническое и вспомогательное. В данном учебнике рассмотрено только технологическое оборудование. По характеру воздействия на продукт оборудование может быть разделено на машины и аппараты. По характеру рабочего цикла машины и аппараты делятся на оборудование периодического и непрерывного действия. По степени механизации и автоматизации машины и аппараты делятся на оборудование неавтоматического, полуавтоматического и автоматического действия. К технологическому оборудованию относятся машины, аппараты и установки, в которых сырье или полуфабрикаты претерпевают механические, тепловые, биохимические или микробиологические изменения, а также машины для дозирования исходных компонентов и упаковывания готовой продукции. По стадиям процесса и функциональному ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 6,842 раз
 Страница 24 из 24  « Первая  ... « 20  21  22  23  24 

Самые читаемые записи этой рубрики
  • Дозаторы для сыпучих компонентов - 17,520 просмотра(ов)
  • Просеиватели с барабанным ситом - 16,087 просмотра(ов)
  • Режимы охлаждения и стабилизации готовой продукции - 14,296 просмотра(ов)
  • Дозаторы для жидких компонентов - 14,078 просмотра(ов)
  • Дозаторы для сыпучих компонентов - 11,969 просмотра(ов)