Хлеб maggiolino|Сицилийский хлеб|Немецкие крендели brezel

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Хлеб maggiolino 2 кг муки мягких сортов пшеницы, 80 г пивных дрожжей, 40 г соли Итальянское слово maggiolino обозначает «майский жук», и традиционная форма хлеба напоминает это весеннее насекомое. Распустите дрожжи в небольшом количестве теплой воды и, смешав все ингредиенты, тщательно вымешайте тесто. Оставьте его на 20 мин в теплом месте. Разделите тесто на куски весом 20—60 г и придайте им форму слегка сплющенного шарика. Оставьте на 20 мин при комнатной температуре и выпекайте 30— 40 мин при температуре 240 С. Сицилийский хлеб 1 кг муки грубого помола, 35 г пивных дрожжей, 20 г соли Приготовьте дрожжевой замес из пивных дрожжей, небольшого количества муки и ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 2,183 раз

Тесто для хлеба №1 и №2

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Тесто для хлеба № 1 1 кг богатой клейковиной муки (тип 0 или 00), 50 г пивных дрожжей, 20 г соли (2 ч. л. с верхом) Насыпьте на стол 100 г муки (предварительно муку нужно просеять через сито), сделайте в центре горки углубление, добавьте дрожжи и 200 мл теплой воды. Вымешайте все ингредиенты, слегка посыпая небольшим количеством муки. Накройте закваску полотенцем и поставьте в теплое место. Когда объем закваски увеличится в 2 раза, добавьте оставшуюся муку, смешанную с солью, и хорошо вымешайте с 300 мл воды. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 2 ч. Следите, чтобы не было ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 12,845 раз

Булочки rosetta|Американские бублики на закваске bagels|Хлеб из Пульи

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Булочки rosetta Для дрожжевого замеса: 200 г муки мягких сортов пшеницы (тип 00), 200 г муки твердых сортов пшеницы, 4 г пивных дрожжей. Для теста: 20 г муки мягких сортов пшеницы (тип 00), 20 г муки твердых сортов пшеницы, 4 г солода, 8 г соли Приготовление дрожжевого замеса: распустите дрожжи в 180 мл воды, добавьте муку и вымесите тугое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 20 часов в теплом месте (температура в помещении должна быть постоянной, не ниже 20 С). Приготовление теста: добавьте к готовому дрожжевому замесу муку по рецепту, 50 г воды, солод и соль. Вымешайте тесто и дайте ему ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 3,294 раз

Рецепты джемов и варенья

В рубриках: Рецепты для хлебопечки Автор: admin

Клубничный джем Клубника - 285 г, лимонный сок - 1 ст. л., сахар - 1/3 чашки (объем чашки - 230 мл). Клубнику разрезать на 4 части или так, чтобы получились кубики со стороной приблизительно 20 мм. Выложить ягоды в контейнер хлебопечки, засыпать сахаром и немного встряхнуть, после чего оставить на 3 минуты, чтобы сахар немного растворился. Влить сок лимона. Контейнер после окончания варки сразу же промыть, так как ягоды могут повредить его поверхность Варенье из антоновских яблок с курагой и лимоном Антоновские яблоки - 1,5 кг, курага - 1 стакан, сок 1 лимона, сахар - 750 г. Режим: «Джем/Варенье». Варенье из киви Киви (очищенные и порезанные) - 6 шт., сахар ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 9,368 раз

Тосканский хлеб|Арабский хлеб из манной крупы|Арабский хлеб pitta

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Тосканский хлеб 700 г муки мягких сортов пшеницы, 300 г натуральных дрожжей. Этот вид хлеба выпекали еще этруски, древний народ, проживавший на территории современной Тосканы около трех тысяч лет назад. Отличительной особенностью тосканского хлеба является то, что в него не добавляют соль. Кулинарные знатоки объясняют это тем, что пресный хлеб служит прекрасным дополнением к острым и соленым блюдам, которыми изобилует тосканская кухня. Историки же утверждают, что традиция выпекать пресный хлеб пришла со времен, когда соль была невероятно дорогим продуктом и облагалась высокой пошлиной. Тосканский хлеб идеален для гренков и подсушенных хлебцев с начинкой. Приготовьте натуральные дрожжи, распустите их в небольшом количестве теплой ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 3,991 раз
 Страница 16 из 31  « Первая  ... « 14  15  16  17  18 » ...  Последняя » 

Самые читаемые записи этой рубрики
  • Разные начинки для пирожков - 26,368 просмотра(ов)
  • Технологическая схема производства хлеба «Дарницкий» - 15,678 просмотра(ов)
  • Тесто для хлеба №1 и №2 - 12,845 просмотра(ов)
  • Тесто на молоке - 11,249 просмотра(ов)
  • Хлеб на натуральных дрожжах - 10,908 просмотра(ов)

    • Главное меню


    Самое интересное


    Последние публикации

    Категории


    Статистика
    Яндекс цитирования

    Друзья сайта


    О фирме
    OOO "RUSSIAN BREAD" – технологии хлебопечения г.Москва, тел/факс (912)723-57-84 admin@russbread.ru подробнее...