Кофе, корица и сливки...

В рубриках: Фото рецепты Автор: admin

Кофе становиться все популярнее и популярнее с каждой минутой, у него появляются все новые поклонники, а на улицах города открываются многочисленные уютные кофейни, предлагающие на ваш выбор любые способы приготовления этого волшебного напитка. Для того чтобы наслаждаться латте или капучино дома можно просто купить кофемашину, а можно немного повозиться на кухне у плиты за собственноручным приготовлением кофе, наслаждаясь ароматом ингредиентов, входящих в состав этих напитков. Корица, апельсин, шоколад, ваниль, гвоздика и кофе.… Почувствуйте себя, как на восточном базаре, в который может превратиться ваша кухня во время экспериментов с новыми рецептами кофе! Читая рецепты кофе, особенно приготовление кофе с различными добавками, уже ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 3,799 раз

Соленые рогалики в форме полумесяца

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Для 32 маленьких рогаликов: Сильной простой муки 500 г Свежих дрожжей 20 г или сухих дрожжей 2 ч. л. Теплого молока 300-400 мл Сахара 1 ч. л. Соли 1 ч. л. Размягченного сливочного масла 60 г Взбитый яичный желток 1 шт. Покрытие из соленого тмина: Морской или каменной соли, крупно толченной 1 ч. л. Семян тмина 2 ст. л. Соединяем дрожжи с 3-4 столовыми ложками молока,  предварительно смешанное с сахаром. Ставим дрожжи в теплое место на 10 минут, до тех пор пока они не запенится. Выливаем данную смесь в муку, добавляем соль и остатки молока, все эти операции выполняются для того чтобы получить мягкое тесто. Деревянной ложкой тщательно вымешиваем тесто, затем ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 1,716 раз

Бременский рождественский хлеб

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Этот хлеб является разновидностью сладкой булки, называемой столлен (stollen) и популярной во всех немецкоговорящих странах от Эльзаса до Чехословакии, но обычно он ассоциируется с Дрезденом. Для одной булки диаметром 35 см: Сильной простой муки 1 кг Свежих дрожжей 60 г или сухих дрожжей 2 ст. л. Теплого молока 1/2 л Соли 1/2 ч. л. Растопленного сливочного масла, охлажденного до теплого состояния 300 г Изюма 350 г Коринки 350 г Рубленой смеси засахаренных шкурок 125 г Цедра протертая 1 лимона Молотой корицы 1/2 ч. л. Молотой гвоздики 1/2 ч. л. Молотых семян кардамона 1/2 ч. л. Порошка сушеной шелухи мускатного ореха 1/2 ч. л. Манная крупа Растворите дрожжи в 150 мл молока. Положите муку и соль в ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 2,947 раз

Датская выпечка

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Несмотря на название, данное этому дрожжевому слоеному тесту в англоговорящих странах, в Дании датская выпечка называется Wienerbrod, отражая ее настоящее происхождение. Около 100 лет назад пекари Копенгагена объявили забастовку. Их хозяева привезли пекарей из Вены, и венский метод заворачивания холодного сливочного масла в тесто стал очень популярен. Техника заворачивания и раскатывания масла в тесте описаны в предыдущих статьях. Смешайте свежие дрожжи с теплой водой. Если у вас сухие дрожжи, сначала растворите в воде сахар, а потом уже крошите дрожжи и оставьте на 15—20 минут, чтобы запенились. Добавьте в дрожжевую массу взбитое яйцо. В большой миске   смешайте муку, сахар и соль. Вотрите ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 5,925 раз

Расщепленные булочки

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Эти расщемленные булочки — маленькие круглые молочные булочки с отчетливой вмятиной наверху — являются фирменным хлебом Восточной Франции. Вмятина делается палочкой, покрытой растительным маслом. Палочка может быть и сухой, если поверхность булочек была смазана растительным маслом. Для 40 булочек: Сильной простой муки 1 кг Свежих дрожжей 15 г или сухих дрожжей 2 ч. л. Солодового экстракта 15 г Теплого молока 1/2 л Соли 2 ч.л. Сахара 40 г Сухого молока 40 г Размягченного сливочного масла 100 г Растительное масло Ржаная мука Смешайте дрожжи с 6 ст. л. воды и солодовым экстрактом. Оставьте на 10 минут, пока не запенится. Просейте в миску муку, соль, сахар и сухое молоко, сделайте в центре углубление. Вылейте ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 2,432 раз
 Страница 6 из 31  « Первая  ... « 4  5  6  7  8 » ...  Последняя » 

Самые читаемые записи этой рубрики
  • Эффект добавления сливочного масла и яиц в тесто - 141,964 просмотра(ов)
  • Расчет выхода хлеба - 105,994 просмотра(ов)
  • Способы разрыхления теста - 100,694 просмотра(ов)
  • Мука. Виды и сорта муки - 93,333 просмотра(ов)
  • Технологическая схема приготовления хлеба - 89,458 просмотра(ов)

    • Главное меню


    Самое интересное


    Последние публикации

    Категории


    Статистика
    Яндекс цитирования

    Друзья сайта


    О фирме
    OOO "RUSSIAN BREAD" – технологии хлебопечения г.Москва, тел/факс (912)723-57-84 admin@russbread.ru подробнее...