Осилит даже новичок! «Кучерявый пинчер Light»

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Как же иногда хочется побаловать своих родных и друзей вкусной выпечкой! Но человеку, который только постигает азы кулинарии рекомендуется использовать простые рецепты выпечки тортов, чтобы не испытать горечь неудачи и не разочароваться. А ведь вкусным может быть торт, приготовление которого не отнимет у вас много времени, сил и не потребует особого умения! Именно поэтому мы будем использовать специальную смесь «Шоколадный бисквит», с помощью которой вы быстро и просто приготовите свой кулинарный шедевр! Готовые смеси Что же такое готовые смеси и зачем они нужны в кулинарии? Дело в том, что сейчас приготовить бисквит без сторонней помощи может далеко не каждый. А вот со ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 3,342 раз

Чизкейк: особенности и традиции

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Вы пробовали чизкейк? Если нет, то давно пришла пора исправить это досадное упущение. Да, это не совсем стандартный десерт, однако все сладкоежки, ну, или почти все, от него без ума. На сегодняшний день доставка чизкейков производится в разных городах мира, купить такие пирожные можно и у нас, в России. Есть немало видов этого лакомства, а вот придумали эту сладость не настолько недавно, как может показаться сразу. Поговорим о том, как был произведен чизкейк впервые. Вообще, отцом чизкейка по праву можно считать сырный пирог. Он нравился и был любим еще древними греками. Именно они, а точнее, участники Олимпийских игр, с удовольствием ели ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 7,074 раз

Технологическая схема производства хлеба «Дарницкий»

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Хлеб «Дарницкий» вырабатывают из смеси ржаной обдирной и пшеничной I с, массой 0,8 кг, подовым круглой формы. Тесто готовится на жидкой закваске. Способ приготовления теста на жидких заквасках имеет большую технологическую гибкость. Консистенция жидких заквасок позволяет легко транспортировать их по трубопроводам, перекачивать насосами, механизировать процесс дозирования. Жидкие закваски по сравнению с густыми не так интенсивно накапливают кислотность, содержат меньше летучих кислот, что смягчает вкусовые качества хлеба. При их использовании снижаются затраты сухих веществ на брожение, вследствие чего повышается выход хлеба. Использование жидких заквасок с заваркой усложняет технологическую схему приготовления теста, возникает дополнительная технологическая операция по приготовлению заварки и ее дозированию. Для ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 16,102 раз

Бездрожжевой хлеб

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Почему в последнее время пользуется спросом и становится популярным бездрожжевой хлеб? Ответ на этот вопрос неоднозначен. Может быть он вкуснее? Возможно, но то, что он полезнее и безопаснее обычного хлеба – это точно. Покупая пекарский хлеб, обычно никто не задумывается о его составе, просто покупаем, доверяя своё здоровье тем, кто и сам не располагает информацией. Оказывается обычный пекарский хлеб и булка выпекаются с использованием очень опасного элемента – это термофильные дрожжи. Но с начало было не так. Издревле хлеб был ценным продуктом, но изготавливался он не на термофильных дрожжах, которых тогда не было, а с помощью различных природных заквасок: из пшеницы, ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 3,472 раз

Как сделать горячие бутерброды с сыром

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Многие из нас очень любят перекусывать бутербродами. На первый взгляд, нет ничего проще, чем приготовление горячих бутербродов с сыром. На самом деле Вы можете улучшить их вкус, применяя несколько несложных приёмов. В первую очередь, если Вы запекаете сырные бутерброды в духовке, помните о том, что для них подойдёт даже слегка зачерствевший хлеб. Не следует пользоваться известными способами, чтобы размягчить его, потому что в этом нет необходимости. Наоборот, перед приготовлением бутербродов хорошо немного подсушить хлеб в духовке – делать это быстро и на большой температуре. Если хлеб не подсушить, бутерброды получатся рыхлыми и невкусными. Вкуснее всего брать для этих целей белый хлеб, ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 6,538 раз
 Страница 3 из 31 « 1  2  3  4  5 » ...  Последняя » 

Самые читаемые записи этой рубрики
  • Разные начинки для пирожков - 26,431 просмотра(ов)
  • Технологическая схема производства хлеба «Дарницкий» - 16,102 просмотра(ов)
  • Тесто для хлеба №1 и №2 - 13,002 просмотра(ов)
  • Тесто на молоке - 11,356 просмотра(ов)
  • Хлеб на натуральных дрожжах - 10,966 просмотра(ов)

    • Главное меню


    Самое интересное


    Последние публикации

    Категории


    Статистика
    Яндекс цитирования

    Друзья сайта


    О фирме
    OOO "RUSSIAN BREAD" – технологии хлебопечения г.Москва, тел/факс (912)723-57-84 admin@russbread.ru подробнее...