Пирог с омарами и грибами|Пирог по-флотски|Киш с цветками тыквы

В рубриках: Разное Автор: admin

Пирог с омарами и грибами 250 г песочного теста, 500 г омаров, 200 г грибов, 4 яйца, 1 желток, 200 мл молока, 125 г сливок, 200 г тертого твердого сыра, мускатный орех, 4 ст. л. оливкового масла, соль, перец. Приготовьте песочное тесто. Вымойте грибы, нарежьте их тонкими пластинками. В сковороде разогрейте масло, добавьте грибы и очищенные омары, обжарьте их в течение 10 мин на умеренном огне. Смажь­те форму маслом, выложите тонко раскатанное тесто (оно должно выступать над краями формы), наколите его вилкой. Выложите начинку равномерным слоем. Взбейте яйца, добавьте сливки, молоко, приправьте мускатным орехом и перцем, посолите. Выложите смесь на начинку. ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 2,896 раз

Пирог с опятами|Киш с капустой, яблоками и сыром скаморца|Киш с креветками

В рубриках: Разное Автор: admin

Пирог с опятами 300 г песочного теста, 500 г опят, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 200 мл белого вина, небольшой пучок петрушки, 200 мл сливок, 200 мл молока, 4 яйца, мускатный орех, мука, 50 г сливочного масла, оливковое масло, соль, перец Приготовьте песочное тесто. Вымойте и почистите грибы. В сковороде растопите немного сливочного масла, добавьте оливковое масло и поджарьте грибы вместе с мелко нарезанным луком и нарубленным чесноком, посолите. Когда жидкость в грибах испарится, сбрызните их белым вином и оставьте на огне еще на некоторое время. Перед готовностью добавьте рубленую петрушку. Взбейте 2 целых яйца и 2 желтка, добавьте молоко и сливки, ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 2,108 раз

Пирог «Весна»|Киш с зеленым горошком и луком-пореем|Пирог с тыквой и зеленью

В рубриках: Разное Автор: admin

Пирог «Весна» 250 г теста бризэ, 500 г свеклы, 200 г творога, 2 белка, небольшой пучок майорана, шалфей, мята, петрушка, 1 ст. л. сахара, 50 г сливочного масла, соль, перец Приготовьте тесто бризэ. Отварите свеклу, почистите ее и нарежьте небольшими кубиками, добавьте рубленую петрушку, шалфей, мяту, майоран и перемешайте. Тщательно разотрите творог (лучше это сделать с помощью миксера), добавьте взбитые белки, размягченное сливочное масло, сахар, посолите и поперчите. Для выпечки потребуется форма диаметром 24 см. Застелите дно формы пергаментной бумагой. Раскатайте тесто, выложите его в форму и разложите начинку. Выпекайте 40 мин при температуре 180 °С. Киш с зеленым горошком и луком-пореем 250 ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 5,306 раз

Штрудель с сыром и овощами|Пирог «Фантазия»|Штрудель со шпинатом

В рубриках: Разное Автор: admin

Штрудель с сыром и овощами 300 г слоеного теста, 70 г лука, 100 г моркови, 250 г свеклы, 100 г кабачков, 1 яйцо, 1 желток, 150 мл соуса бешамель, 500 мл сливок, 10 г тертого сыра пармезан, соль Приготовьте слоеное тесто. Почистите и вымойте овощи, нарежьте кабачки и морковь тонкими кружочками, свеклу и лук — кубиками, отварите все овощи по отдельности в подсоленной воде. Приготовьте соус бешамель (см. с. 63), добавьте сыр, сливки и желток. Разделите тесто на 2 части, одна чуть больше другой, и раскатайте. Застелите противень пергаментной бумагой, выложите меньший пласт теста, сверху разложите лук и свеклу, отступив от ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 5,508 раз

Штрудели и слоеный пирог с сыром фонтина и эмменталь

В рубриках: Разное Автор: admin

Штрудель с капустой и сушеной треской 300 г слоеного теста, 3 лука-шалота, 1 маленькая головка капусты, 200 мл молока, 1 ч. л. тмина, 500 г очищенной сушеной трески, оливковое масло, панировочные сухари, 1 яйцо, мука, соль Приготовьте слоеное тесто . Разрежьте треску на небольшие кусочки и обваляйте в муке. Поджарьте на оливковом масле мелко нарезанный лук-шалот, добавьте треску, залейте теплым молоком и готовьте в течение 20 мин, посолите. Нашинкуйте капусту, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и обжарьте в оливковом масле с семенами тмина в течение 3—4 мин. Добавьте в капусту треску и тушите еще некоторое время. Раскатайте тесто в ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 5,019 раз
 Страница 12 из 20  « Первая  ... « 10  11  12  13  14 » ...  Последняя » 

Самые читаемые записи этой рубрики
  • Технологическая схема приготовления хлеба - 89,314 просмотра(ов)
  • Хлебопекарная промышленность Россия и перспективы ее разы - 57,204 просмотра(ов)
  • Ведение журналов контроля и первичный учет хлебопекарного производства - 49,564 просмотра(ов)
  • История развития хлебопечения - 33,427 просмотра(ов)
  • Значение хлеба в питании населения - 26,415 просмотра(ов)

    • Главное меню


    Самое интересное


    Последние публикации

    Категории


    Статистика
    Яндекс цитирования

    Друзья сайта


    О фирме
    OOO "RUSSIAN BREAD" – технологии хлебопечения г.Москва, тел/факс (912)723-57-84 admin@russbread.ru подробнее...