Хлебопечка

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Все хлебопечки работают по одинаковому принципу. В емкость с антипригарным покрытием загружаются те компоненты, которые необходимы по рецепту: мука, дрожжи вода, и т.д. Дальше вы выбираете программу, по которой хотите получить желаемую корочку - румяную или не совсем поджаренную и больше ничего делать не надо. Хлебопечка сама будет перемешивать компоненты, подогревать, давать тесту настояться, замешивать его, печь хлеб и подавать сигнал о готовности. У хлебопечки может быть от 5 до 18 программ выпечки, они отличаются продолжительностью замешивания теста, временем выпекания и температурой. На что нужно обращать внимание, когда выбираете хлебопечку? Основные функции У всех хлебопечек есть возможность: выбирать степень поджаривания корочки (темная, средняя или светлая); замешивать ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 2,471 раз

Почему бы не приготовить пищу в печи?

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Очаг в доме служит для отопления помещения, но у многих возникает желание  использовать его и для приготовления пищи. Поэтому существуют и, кстати, не перестают быть актуальными традиционные отопительно-варочные печи, которые оснащены кухонной плитой, духовым шкафом и водогрейной коробкой.  Помимо этого в них также может быть встроен специальный короб для выпечки хлеба. В таких очагах теплоотдача происходит в основном через варочную панель, т.е. лицевую часть, поэтому данную особенность следует учесть при выборе места установки таких отопительных агрегатов. Водогрейные коробки располагают так, чтобы их нагрев происходил от тепла, который выделяет газ, отходящий в дымовую трубу. Духовые шкафы выкладывают кирпичами «на ребро» и покрывают глиняной ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 229 раз

Дозаторы для жидких компонентов

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Большинство схем дозаторов, кроме мембранного и бункерного, основано на объемном принципе дозирования. Дроссельный дозатор представляет собой емкость, в которой при помощи поплавкового клапана поддерживается постоянный уровень. Жидкость сливается по трубопроводу, на котором установле­но дросселирующее устройство. Этим способом при условии поддержания температуры на постоянном уровне можно с высокой точностью дозировать жидкости, близкие к ньютоновским. Однако при этом следует учитывать, что при дозировании жидких компонентов возможно выделение кристаллов соли и сахара, а также появление отложений жира на стенках трубопроводов и поверхностях дросселирующего устройства, что приводит к изменению расхода компонентов в зависимости от продолжительности работы дозатора. При дозировании этим способом растворов дрожжей и жидкой опары ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 19,784 раз

Машины для фасования и упаковывания готовой продукции

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Фасовочно-упаковочное оборудование в макаронной отрасли по назначению М. Е. Чернов разделяет на оборудование для фасования и упаковывания коротких и длинных макаронных изделий. Процесс фасования коротких макаронных изделий полностью механизирован и осуществляется на фасовочно-упаковочных автоматах различной производительности в коробки из картона или различные пленочные материалы. Длинные макароны, которые фасуют на автоматах, должны иметь достаточную механическую прочность и прямую форму. Этим требованиям удовлетворяют изделия, вырабатываемые на автоматизированных линиях. Макароны, высушенные в лотковых кассетах, искривлены, поэтому их нельзя фасовать с помощью автоматов. В связи с этим длинные изделия, высушенные в кассетах, приходится фасовать вручную. Дозировка продукта в фасовочно-упаковочных автоматах для макаронных изделий производится по массе. Допускается ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 4,872 раз

Машины для резания готовой продукции

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Хлеборезальные машины используются в поточных линиях производства нарезанного и упакованного хлеба, а также сухарных изделий. Качество поверхности среза, количество отходов в виде крошки и деформированных ломтей зависят от правильного выбора конструкции резальной машины и состояния ее рабочих органов. В хлебопекарной промышленности используется несколько типов машин для резания хлеба, различающихся характером движения, видом и числом ножей, способом подачи полуфабрикатов и структурой рабочего цикла. По характеру движения режущего органа все конструкции можно классифицировать так: машины с вращательным (планетарным), возвратно-поступательным и поступательным движением ножей. Для каждой из указанных групп характерно использование определенного вида ножей: дисковых и серповидных, пластинчатых и ленточных. В машинах с вращательным движением ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 6,070 раз
 Страница 7 из 24  « Первая  ... « 5  6  7  8  9 » ...  Последняя » 

Самые читаемые записи этой рубрики
  • Режимы охлаждения и стабилизации готовой продукции - 26,331 просмотра(ов)
  • Просеиватели с барабанным ситом - 23,647 просмотра(ов)
  • Дозаторы для сыпучих компонентов - 22,902 просмотра(ов)
  • Дозаторы для жидких компонентов - 19,784 просмотра(ов)
  • Расстойно-печные агрегаты - 15,500 просмотра(ов)

    • Главное меню


    Самое интересное


    Последние публикации

    Категории


    Статистика
    Яндекс цитирования

    Друзья сайта


    О фирме
    OOO "RUSSIAN BREAD" – технологии хлебопечения г.Москва, тел/факс (912)723-57-84 admin@russbread.ru подробнее...