Разноцветный киш с овощами|Пирог с капустой и сыром фонтана|Маленькие киши с сыром страккино и спаржей

В рубриках: Разное Автор: admin

Разноцветный киш с овощами 300 г теста бризэ, 1 помидор, 2 кабачка, 1/2 красного болгарского перца, 1/2 желтого болгарского перца, 3 яйца, 125 мл сливок, мускатный орех, 2 ст. л. тертого сыра пармезан, несколько листиков майорана, оливковое масло, соль, белый перец. Приготовьте тесто бризэ. Опустите помидор на 1 мин в кипящую воду, снимите кожуру, нарежьте кусочками. Кабачки нарежьте кружочками, сложите в миску, добавьте немного оливкового масла, посолите, приправьте майораном. Очистите болгарский перец от шкурки и семян (чтобы легче было удалить шкурку, подержите перец над огнем, пока слегка не почернеет), нарежьте соломкой. В миске взбейте яйца, влейте молоко, посолите, поперчите и приправьте ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 3,037 раз

Французский киш|Киш с рыбой и луком|Пирог с зелеными помидорами

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Французский киш Для теста: 300 г муки, 300 г сливочного масла, 300 г свежего творога, соль. Для начинки: 100 г копченой грудинки, 70 г вареной ветчины, 200 г сыра эмменталь, 70 г сливочного масла, 2 яйца, 250 мл сметаны, 2—3 ст. л. сушеных листьев лука порея, 2 ст. л. пшеничной муки, соль, перец Замесите тесто из муки, творога, масла, соли. Поставьте тесто в холодильник на 30 мин. Смажьте форму маслом, выложите тесто и кончиками пальцев равномерным слоем разомните тесто по внутренней поверхности формы. Нарежьте ветчину и грудинку мелкими кубиками, выложите на тесто. Перемешайте тертый сыр, разрезанное на кусочки масло, яйца, сметану, ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 3,992 раз

Пирог с помидорами и оливками|Пирог с начинкой из брокколи|Киш из морских продуктов «Сан-Жак»

В рубриках: Разное Автор: admin

Пирог с помидорами и оливками 300 г песочного теста, 5 спелых помидоров, 1 луковица, 5—6 консервированных анчоусов в масле, 10 черных оливок без косточек, 2 ст. л. тертого овечьего сыра пекорино, оливковое масло, соль, перец. Приготовьте песочное тесто. Опустите помидоры на 2 мин в кипящую воду, очистите от кожуры и семян, нарежьте дольками, дайте соку стечь. Почистите лук, мелко его нарежьте и слегка обжарьте на оливковом масле. Добавьте помидоры, мелко нарезанные анчоусы, присолите, поперчите и через 2 мин снимите с огня. Смажьте форму маслом, присыпьте мукой, выложите тонко раскатанное тесто (оно должно выступать над краями формы) и наколите его вилкой. Выложите ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 3,827 раз

Маленькие киши с козьим сыром и помидорами черри|Пирог с луком и беконом|Нежный киш со спаржей

В рубриках: Разное Автор: admin

Маленькие киши с козьим сыром и помидорами черри 250 г теста бризэ, 12 помидоров черри, 150 г свежего козьего сыра, 250 г творога, 6—7 черных оливок, зелень, 1 яйцо, оливковое масло, соль, перец горошком Приготовьте тесто бризэ. Разделите тесто на 4 части, каждую тонко раскатайте. Выложите тесто в маленькие формы так, чтобы оно накрыло края бортиков, наколите вилкой. Нарежьте помидоры кружочками, удалите семена, посыпьте солью, дайте соку стечь. Удалите из оливок косточки, измельчите мякоть. В глубокой миске разомните творог и козий сыр, добавьте оливки, измельченную зелень, влейте немного оливкового масла, поперчите, вбейте яичный желток, хорошо вымешайте. Выложите начинку, сверху уложите помидоры. ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 5,376 раз

Диетический киш|Пирог с чечевицей|Нежный пирог с грибами и сыром эмменталь

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Диетический киш Для теста: 250 г муки из отрубей, 100 г сливочного масла, 15 г сухих дрожжей, соль. Для начинки: 250 г цветной капусты, 300 г брокколи, 200 г помидоров черри, 50 г оливок, 60 г сыра эмменталь, 3 яйца, 100 мл молока, 1 ст. л. Рубленой петрушки, 100 мл красного вина, оливковое масло, соль, перец Перемешайте муку, соль, дрожжи, просейте все через сито. Сделайте углубление в центре горки, выложите нарезанное кубиками сливочное масло и вымешайте, добавляя небольшими порциями воду. Оберните готовое тесто пищевой пленкой и поместите его в холодильник на 30 мин. Разберите на головки цветную капусту и брокколи, отварите ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 4,322 раз
 Страница 1 из 2  1  2 »

Самые читаемые записи этой рубрики
  • Эффект добавления сливочного масла и яиц в тесто - 141,467 просмотра(ов)
  • Расчет выхода хлеба - 105,715 просмотра(ов)
  • Способы разрыхления теста - 99,043 просмотра(ов)
  • Мука. Виды и сорта муки - 93,022 просмотра(ов)
  • Технологическая схема приготовления хлеба - 89,223 просмотра(ов)

    • Главное меню


    Самое интересное


    Последние публикации

    Категории


    Статистика
    Яндекс цитирования

    Друзья сайта


    О фирме
    OOO "RUSSIAN BREAD" – технологии хлебопечения г.Москва, тел/факс (912)723-57-84 admin@russbread.ru подробнее...