Домашнее кофейное дерево – отличный подарок кофеману

В рубриках: Дополнительное Автор: admin

Кофе представляет собой ежедневный ритуал обретения заряда бодрости, для любого современного человека, что предоставляет возможность не только с пользой провести время, но и получить удовольствие от его вкусовых качеств. Порой, поневоле сталкиваясь с проблемой выбора подарка на день рождения знакомого или родного человека, мы очень долго терзаем себя поисками подходящего варианта, но зачем так долго тратить время на выбор безделушек или каких-либо домашних принадлежностей, если можно подарить своему другу кофейное дерево, которое сможет принести столько радости и удовольствия. Главным достоинством данного презента может стать тот факт, что он подойдет для каждого вне зависимости от пола и увлечений человека. Спонсор статьи: Купить кофе в ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 1,076 раз

Шу Пуэры — темные

В рубриках: Дополнительное Автор: admin

Такой вид Пуэра как темный Пуэр начал свое производство сравнительно недавно, только в семидесятые годы. Из-за этого и технология их производства разительно отличается от технологии производства других видов чая. После того, как фермеры привозят сырье на фабрику, его ссыпают в огромные кучи. Затем эти кучи обильно поливаются водой и накрываются специальной тканью. Главное, что эта ткань плотно зажимается по краям чем-то тяжелым. После этого и начинается самое основное – процесс ускоренной ферментации. Если говорить простым языком, то эта наваленная куча чайных листьев начинает гнить. В этом процессе сырье нагревается очень сильно и вследствие темнеет. Для того чтобы весь процесс ферментации шел ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 1,634 раз

Солод, орехи и эссенции ароматические пищевые

В рубриках: Дополнительное Автор: admin

Солодом называют зерна злаков, проросшие в искусственно созданных условиях при определенной температуре и влажности и подвергнутые специальной обработке. В хлебопекарной промышленности используют следующие виды солода: ржаной ферментированный и неферментированный (тонкоразмолотый) (ГОСТ 29272), ячменный пивоваренный (ОСТ 18-305—77) и экстракты солодовые и ячменно-солодовые пищевые (ТУ 10.04.06.114-88). Ржаной ферментированный солод используется как добавка, улучшающая вкус, аромат и цвет мякиша хлеба из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Он входит в рецептуры национальных русских сортов хлеба (хлеб московский, ржаной заварной, бородинский, карельский, чайный, любительский и др.). Массовая доля влаги солода ржаного сухого должна быть не более 10%, массовая доля экстракта при холодном экстрагировании — не ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 6,776 раз

Плодово-ягодные и овощные продукты

В рубриках: Дополнительное Автор: admin

К ним относят варенье, повидло, джем плодово-ягодный, виноград сушеный, концентраты виноградного сока (в том числе виноградное сусло), соки плодовые и ягодные концентрированные, соки плодово-ягодные спиртованные, подварки, компоты, цукаты и др. Варенье (ГОСТ 7061) изготавливают, в основном, из плодов и ягод трех сортов — экстра, высший и первый. Варенье всех трех сортов должно содержать плоды или их части, равномерные по величине, сохранившие форму, не сморщенные, равномерно распределенные в сахарном сиропе. В первом сорте допускается наличие плодов и их частей, неравномерных по величине, с треснувшей кожицей, но сохранивших форму — не более 25%, а сморщенных — не более 15%. Массовая доля сухих веществ ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 5,301 раз

Пищевые добавки

В рубриках: Дополнительное Автор: admin

В последние годы в хлебопекарной промышленности широкое применение находят улучшители различного принципа действия, необходимость применения которых обусловлена распространением однофазных ускоренных способов приготовления теста, нестабильным качеством муки, разнообразием функциональных свойств перерабатываемого сырья, расширением ассортимента вырабатываемой продукции, продлением срока сохранения свежести изделиями и др. Применение улучшителей возможно только в том случае, если они не угрожают здоровью населения. Вопросы о допустимости их к применению в России регламентируются «Гигиеническими требованиями к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов» (СанПиН 2.3.2. 560—96). В практике хлебопекарного производства широкое применение находят: улучшители окислительного и восстановительного действия, позволяющие регулировать реологические свойства теста и интенсивность протекания биохимических и коллоидных процессов в ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 5,595 раз

Страница 2 из 4 « 1 2 3 4 »

Самые читаемые записи этой рубрики

Сахар и сахаросодержащие продукты - 14,648 просмотра(ов)

Молочные продукты: творог и сметана - 10,822 просмотра(ов)

Яйца и яичные продукты - 10,743 просмотра(ов)

Молочные продукты: молоко - 8,055 просмотра(ов)

Солод, орехи и эссенции ароматические пищевые - 6,776 просмотра(ов)

Домашнее кофейное дерево – отличный подарок кофеману

Шу Пуэры — темные

Солод, орехи и эссенции ароматические пищевые

Плодово-ягодные и овощные продукты

Пищевые добавки

Главное меню

Самое интересное

Последние публикации

Категории

OOO "RUSSIAN BREAD" – технологии хлебопечения г.Москва, тел/факс (912)723-57-84 admin@russbread.ru подробнее...