Тестозакаточная машина Т1-ХТ2-3 относится к машинам ленточного типа, имеет завивающее устройство в виде грузовой сетки с роликами и предназначена для формования тестовых заготовок из пшеничного теста цилиндрической или сигарообразной формы длиной до 450 мм. Машина состоит из подающего транспортера, двух пар раскатывающих валков, завивающей гибкой сетки, несущеои формующего транспортеров. Все элементы машины смонтированы на станине, а транспортеры — на консольном каркасе. Тестовая заготовка, пройдя между боковинами центрирующего устройства, поступает на подающий транспортер и перемещается под прикатывающий валок, который ее слегка сплющивает. Далее валки раскатывают заготовку в блин толщиной 5... 12 мм, а валки до толщины 3...9 мм. Затем тестовой блин поступает на ленту транспортера, который перемещает его под завивающую гибкую сетку. Проходя под ней, тестовой блин сворачивается в рулон, который прокатывается между лентами несущего и формующего транспортеров и профилирующим щитком. При изменении массы тестовой заготовки необходимо производить следующее регулирование: штурвалом допускать или поднимать прикатывающий валок; штурвалами изменять расстояние между валками штурвалами, приподнимая ленту несущего транспортера, менять расстояние между лентами несущего и формующего транспортеров. Длина тестовой заготовки ограничивается двумя направляющими. Через насадки производится обдувка рабочих органов маши­ны воздухом.

Тестозакаточная машина С-500 также относится к машинам ленточного типа и используется для закатки рогаликов. Машина смонтирована на передвижной станине, установленной на четырех кат­ках. На станине смонтирована головка, внутри которой расположены два раскатывающих валка, два ленточных транспортера. Лента верхнего транспортера огибает валик, натяжной валик, валик мукопосыпателя и приводной барабан. Лента нижнего транспортера огибает валик, натяжной валик и приводной барабан.

Кусок теста подается в зазор между валками, раскатывается в блин, который, проходя между транспортерными лентами, имеющими встречное движение, сворачивается в рулон. Благодаря увеличению расстояния между лентами предотвращается сильное давление на тестовой рулон, в результате он приобретает слоистую структуру. Сформованные заготовки по лотку поступают на стол, где им вручную придается подковообразная форма. Для предупреждения прилипания заготовок к ленте последняя посыпается мукой валиком, который при вращении своими желобками захватывает муку из воронки. Натяжение верхней и нижней лент производится перемещением валиков путем вращения винтов. Очистка раскатывающих валков от теста производится с помощью пластинчатых ножей.

Машина приводится в движение от электродвигателя, который через клиноременную передачу приводит во вращение вал. От этого вала с помощью зубчатых передач вращение передается раскатывающим валкам и приводным барабанам ленточных транспортеров.

При эксплуатации тестоформующего оборудования необходимо соблюдать следующие правила:

  • к обслуживанию тестоформующих машин допускается персонал, обученный приемам работы и прошедший инструктаж по технике безопасности. Приступая к работе, следует убедиться в полной исправности машины. Нельзя работать с открытыми крышками, снятыми щитками, прикасаться к вращающимся и подвижным частям;
  • для устранения возможного сдваивания кусков необходимо подавать их в формующую машину со стабильным интервалом, равным величине пяти диаметров обрабатываемой заготовки;
  • чтобы избежать затягивания и сцепления кусков, необходимо обеспечить минимальный и постоянный зазор между несущим и формующим рабочими органами машины;
  • в тестозакаточных машинах при переходе с сорта на сорт следует регулировать зазор между валками и формующими элементами для получения необходимой степени механической обработки заготовок и определенной формы изделий;
  • постоянно следить за формой заготовок, выходящих из машины, и проводить необходимые регулировки;
  • следить за наличием муки в мукопосыпателях и чистотой рабочих поверхностей машины.


ПОХОЖИЕ СТАТЬИ

  • Это веб-ресурс http://biopolymer147.ru/ компании по разработке биоматериалов биополимер.


На главную    Просмотрено: 3,359 раз