Анолит и раствор гипохлорита натрия. Анолит получают непосредственно на предприятии, вырабатывающем хлебобулочные изделия при обработке растворов поваренной соли в анодной зоне электролизера с мембраной. Анолит имеет следующие параметры: рН от 1 до 6, содержание активного хлора 0,01—0,2% (что соответствует содержанию активного хлора в 0,04—0,8%-ном растворе хлорной извести). Для дезинфекции обычно используют анолит с рН 1—3, содержание активного хлора в дезинфицирующем растворе выбирают в зависимости от вида обрабатываемой поверхности.

Раствор гипохлорита натрия получают также непосредственно на предприятии путем обработки растворов поваренной соли в электролизере. Получаемый раствор имеет следующие параметры: рН 7— 11, содержание активного хлора 0,01—1,0% (что соответствует содержанию активного хлора в 0,04—4,0%-ном растворе хлорной извести). Параметры раствора гипохлорита натрия выбирают в зависимости от вида обрабатываемой поверхности.


Хлорамин

Хлорамин (натрий паратолуолгиосульфонхлорамин) — кристаллическое вещество белого или желтоватого цвета. Содержит 24—28% активного хлора. Хорошо растворяется в воде при комнатной температуре. Растворы хлорамина готовят непосредственно перед употреблением. Пользуются 0,2—10%-ным раствором. Растворяют хлорамин в стеклянной или эмалированной посуде. Растворы его при температуре 50 градусов не выделяют в воздух хлор в отличие от растворов хлорной извести.

В пищевой промышленности растворы хлорамина применяют в концентрации 0,5% для дезинфекции рук и 1,5-2% — для дезинфекции оборудования.

Соотношения между концентрацией в % и количеством хлорамина в г на 1 и 10 л воды приведены в таблице 31.

Таблица 31 Соотношения между концентрацией и количеством хлорамина

Концентрация раствора, % Количество хлорамина, г
на 1 л воды на 10 л воды
0,5 5 50
1,0 10 100
2,0 20 200

При хранении растворов хлорамина в посуде из темного стекла с притертой пробкой их активность сохраняется до 15 суток.

Активированный хлорамин. Дезинфицирующие свойства хлорамина усиливаются при добавлении к нему активатора в соотношении 1:1 или 1:2. В качестве активатора используют аммонийные соединения — нитрат, сульфат, хлорид. Готовят активированный хлорамин непосредственно перед употреблением. Раздельно отвешивают хлорамин и соль аммония. Сначала растворяют в воде хлорамин, а затем прибавляют активатор.

Преимущество активированных растворов перед обычными заключается в том, что при добавлении активатора ускоряется выделение активного хлора. Поэтому препарат губительно действует не только на вегетативные формы микроорганизмов, но и на их споры. Применяется активированный хлорамин в концентрации 0,5—2,5%.

Антисептол представляет собой смесь хлорной извести и кальцинированной соды. Рекомендуется для дезинфекции стен складов готовой продукции и цеховых помещений. После обмывки стен производственных помещений раствор смывают через 2—3 ч.

При дезинфекции оштукатуренных стен антисептол вводят в побелку вместе со свежегашеной известью и мелом. После побелки стены сушат, проветривают помещение и белят повторно 20%-ным известковым молоком из свежегашеной извести. Интервалы побелки — 2 ч.

Приготавливают антисептол следующим образом: 3,5 кг хлорной извести растворяют в 60—70 л горячей воды (40—45° С), заливают водой до 100 л. Отстоявшийся осветленный раствор хлорной извести переливают в 1-2%-ный раствор кальцинированной соды. Полученный раствор разбавляют в два раза водой и используют для дезинфекции.



ПОХОЖИЕ СТАТЬИ

  • Подробности организация кофе-брейка здесь.


На главную    Просмотрено: 10,017 раз