kopiluwakКофе Копи Лювак «Kopi Luwak» — эксклюзивный сорт кофе, который является одним из самых дорогостоящих в мире. Уникальный по своим качествам напиток относится к классу премиум. Производится Копи Лювак на островах Суматра, Сулавеси и Ява, расположенных в Индонезии. Способ производства этого изысканного кофе весьма оригинален и специфичен. «Звериный» кофе, как еще его называют производит маленький зверек – Luwak (Рода виверр), ореолом обитания этой разновидности дикой пальмовой циветты являются кофейные плантации выше обозначенных островов. Рацион питания зверька составляют исключительно свежие кофейные ягоды.

По ночам, пользуясь своим уникальным зрением и обонянием, лювак пробирается на плантации кофе, где лакомится искусно отобранными – самыми спелыми, сочными и ароматными кофейными ягодами. Благодаря такому своеобразному «естественному отбору», получаемые зерна удовлетворяют высшим стандартам качества. Попадая в желудок, а затем в кишечник, кофейные ягоды подвергаются воздействию особых, участвующих в процессе пищеварения ферментов. Секрет Кофе Копи Лювак состоит в том, что в процессе пребывания в пищеварительном тракте зверька, зерна подвергаются воздействию желудочно-кишечных энзимов, которые расщепляют содержащиеся в зернах кофе протеины, и благодаря этому последние приобретают ярко выраженные специфические свойства. Съеденная ягода не успевает полностью перевариться и практически неповрежденной, естественным путем покидает пищеварительный тракт вместе с остальными отходами его жизнедеятельности. В последствие экскременты бережно собираются местными жителями и просушиваются на солнце. Затем непереваренные зерна кофе тщательно выбираются, промываются и опять просушиваются на солнце. Только пройдя такой своеобразный процесс производства зерна кофе обжариваются. Во время обжарки аромат и вкус кофе усиливается. Следует отметить, что несмотря на свое специфическое происхождение во время обработки и обжарки зерен кофе, патогенная микрофлора полностью уничтожается. Поэтому употребление кофе Копи Лювак совершенно безвредно для здоровья.

Элитный кофе Копи Лювак обладает изысканным запахом шоколада и неповторимым нежным вкусом. Превосходная сиропообразная консистенция этого экзотического сорта кофе имеет поистине изящный аристократический вкус с необыкновенно мягким, ванильно-карамельным оттенком. Высокая цена этого редкого сорта — (75$ за 60 гр.), обусловлена чрезвычайно мизерными объемами производства, в среднем 250 кг. в год.

На сегодняшний день один из самых редких и удивительных сортов кофе — Копи Лювак приобрел огромную популярность среди мастеров кофейного дела и истинных ценителей экзотики. Данный кофе оптом заказать можно на сайте www.freshcoffee.ru.





На главную    Просмотрено: 1,263 раз