Услышав или прочитав слово эспрессо, сразу представляем себе небольшую кружечку горячего, ароматного, бодрящего напитка. Сейчас эспрессо, наверное, самый популярный вид кофе, хотя, изобретен способ его приготовления был довольно недавно – в начале ХХ века в Италии. Именно там Луиджи Беццером впервые была создана специальная машина, которая прогоняла горячую воду под высоким давлением через очень мелко смолотый кофе. Первые машины для создания кофе были довольно громоздкими и подходили для использования только в кофейнях и ресторанах. Но, тем не менее, их изобретение стало значимым событием в кофейном мире – они позволили персоналу кафе значительно сократить время приготовления напитка и готовить большее количество кофе за то же время, что позволяло обслужить большее количество клиентов. А клиенты были, в свою очередь, довольны возможностью получить заказ незамедлительно. Немаловажно и то, что при введении таких новшеств качество напитка не только не ухудшилось, а совсем наоборот – получился более яркий и насыщенный вкус.

Примерно в то же время был создан и государственный Институт итальянского эспрессо, где были разработаны и утверждены стандарты правильного эспрессо.

Кофемашины с момента их изобретения и до настоящего времени непрестанно совершенствовались и уменьшались в размерах. Теперь любой желающий может приобрести себе кофейный аппарат небольшого размера и готовить эспрессо в домашних условиях.

expresso

Для приготовления эспрессо требуется всего 15-20 минут, 7 граммов кофе мелкого помола, 30-45 мл воды. Именно такое сочетание параметров позволяет получить наилучший вкус и аромат, поэтому считается, что эспрессо – наиболее подходящий напиток для приготовления различных кофейных коктейлей. Если время приготовления напитка сократить, кофе не успеет хорошо завариться, а если время увеличить – напиток будет немного горчить.

Так же следует помнить, что вкус правильно приготовленного в машине эспрессо живет не более 10 секунд, а затем волшебство аромата начинает угасать. Поэтому пейте эспрессо сразу после приготовления.

Бесспорно, очень многое зависит от сорта кофе, качества зерен, обжарки. Не стоит забывать и о качестве воды, и о пристрастиях каждого поклонника этого напитка. Поэтому, если Вы решились приобрести кофемашину домой, сперва придется посвятить некоторое время экспериментам, прежде чем Вы добьетесь идеального вкуса Вашего кофе.





На главную    Просмотрено: 1,022 раз