На выходе из камеры орошения установлен манометрический термометр, позволяющий контролировать температуру воздуха. Здесь же установлен термобаллон регулятора температуры, соединенный капиллярными трубками с исполнительным механизмом, связанным с регулирующим органом. С помощью регулятора изменяется подача пара для нагрева воды в баке камеры орошения.

В воздуховоде (после вентилятора) установлены манометрический термометр и термобаллон регулятора температуры, исполнительный механизм которого также регулирует подачу пара в калорифер. Воздух, обработанный в камере орошения, проходит через пластины калорифера, где нагревается до заданной температуры (относительная влажность при этом уменьшается).

Более простые способы регулирования воздушной среды — подогрев воздуха в камерах и шкафах калориферами и регистрами, подача острого пара. Но при этом в расстойном пространстве параметры воздуха могут легко меняться, что приводит к образованию капели на поверхности расстойных камер, затвердеванию поверхности заготовок и к излишнему расходу теплоты.

Основные правила безопасной эксплуатации и рационального обслуживания оборудования для расстойки тестовых заготовок сводятся к следующему.

Для обеспечения бесперебойной работы шкафа особое внимание следует уделять свободному вращению люлек на пальцах и равномерной загрузке люлек (по оси подвески). При заедании люлек на пальцах во время перехода на поворотном блоке люлька может перевернуться, заклинить движение конвейера, или привести к падению тестовых заготовок внутрь шкафа.

Для предупреждения заклинивания нужно следить, чтобы пальцы обеих цепей находились на одной оси, пальцы люльки также должны быть строго соосны. Пальцы и ролики цепей следует периодически (один раз в месяц) смазывать специальной смазкой (графитная мазь, випор, вискозин). После смазки цепей при выключении электродвигателя обычное движение по инерции продолжается несколько дольше обычного. Для обеспечения остановки люлек в заданном месте необходимо, чтобы упор взаимодействовал с конечным выключателем останова немного раньше, что достигается регулировкой установки упоров или регулировкой привода механизма продолжительности расстойки. Расстояние между направляющими цепи должно быть строго выдержано.

По мере ослабления тяговых цепей производят их натяжку с помощью натяжных винтов. Во избежание перекосов осей натяжку обеих цепей следует проводить одновременно.

Не менее трех раз в месяц необходимо чистить конвейерный шкаф через открывающиеся дверки. При этом следует удалять осевшую мучную пыль, упавшие куски теста и крошки. Щит управления должен быть вовремя обесточен.



ПОХОЖИЕ СТАТЬИ

Страница: 1 2



На главную    Просмотрено: 5,520 раз