Надрезчик-опрыскиватель начинает работать в тот момент, когда ряд тестовых заготовок выходит на позицию надрезки. При этом крайняя заготовка, проходя под роликом, воздействует на микропереключатель. На случай отсутствия крайнего батона с какой-либо стороны датчики включения устанавливаются с двух сторон.

Как только каретка достигнет одного из крайних положений, электродвигатель отключается. В этом случае упор, воздействуя на конечный выключатель, отключает цепь магнитного пускателя электродвигателя и каретка останавливается. При получении следующего сигнала цикл повторяется, но движется каретка в обратном направлении.

Одновременно с надрезкой производится опрыскивание тестовых заготовок и ножей. Вода в форсунку поступает непрерывно по гибкому шлангу. В крайних положениях в период остановки каретки вода из форсунки сливается через воронки.

Из-за большой скорости движения ножа механизмы надрезки должны иметь ограждения, обеспечивающие их безопасную работу. При прохождении первых заготовок путем наблюдения за надрезкой необходимо окончательно отрегулировать угол надрезки и ее глубину, а также струю воды, смачивающей нож.

Наколка осуществляется внедрением в тестовую заготовку системы игл на глубину 15...25 мм. Рабочий орган механизма наколки может быть выполнен в виде пластины или барабана. Пластинчатый механизм наколки имеет систему рычагов с пружинами и два электромагнита. При срабатывании магнитов пластина с иглами резко перемещается вниз и прокалывает заготовку. При обесточивании электромагнитов рычажная система с накалывающей пластиной под действием пружин возвращается в исходное положение.

При размещении игл на барабане механизм наколки можно изготовить без специального привода. В этом случае барабан крепится на горизонтальном валу в подшипниках и вращается вместе с движущимися на транспортере тестовыми заготовками. Движение накалывающих игл по окружности при поступательном перемещении заготовок не приводит к ухудшению качества наколки, так как упруго-эластичное тесто после этой операции несколько затягивается. Барабанная наколка по сравнению с пластинчатой отличается более плавной и бесшумной работой. Иглы должны быть покрыты фторопластом для предотвращения подъема заготовок вместе с рабочим органом механизма наколки.



ПОХОЖИЕ СТАТЬИ

Страница: 1 2



На главную    Просмотрено: 7,149 раз