Элементы печного агрегата: форсунки

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Для сжигания жидкого топлива наибольшее распространение получили форсунки с паровым или воздушным распылителем. Форсунка с воздушным распылителем состоит из корпуса, наружной трубы распылителя, внутренней трубы для топлива, наружного сопла, внутреннего сопла и иглы для регулирования подачи топлива. Положение иглы фиксируется штурвалом, а плотность установки стержня иглы достигается сальниковой набивкой и нажимной гайкой. Воздух подается к форсункам от вентилятора через отверстие, а топливо от расходного бачка — к отверстию. Производительность форсунки — до 400 кг/ч при давлении воздуха 0,023...0,025 МПа. На распыливание 1 кг мазута расходуется 1,6...1,75 м3 воздуха. Форсунка с универсальным распылителем состоит из металлического корпуса, внутри которого горизонтально расположен ствол форсунки, ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 5,478 раз

Элементы печного агрегата: газовые горелки

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Инжекционная газовая горелка среднего давления. Получила наибольшее распространение в промышленности. Горелка состоит из насадки, смесителя, газового сопла, шайбы для регулирования расхода воздуха, установленной на трубе, подающей газ к горелке. В горелках низкого давления инжектируется часть воздуха, необходимого для горения; недостающая часть (вторичный воздух) засасывается через специальные отверстия за счет разрежения, создаваемого в топке. Перед каждой горелкой на газопроводе установлен отключающий кран. Горелка устойчиво работает без отрыва и проскока пламени в широком диапазоне регулирования давления и расхода газа. Блок горелок снабжен автоматическими приборами, которые обеспечивают отключение газа, если произойдет отрыв факела или погаснет пламя постоянно действующего запальника. К преимуществам этих горелок ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 6,023 раз

Элементы печного агрегата: камера сгорания

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Современная хлебопекарная печь является агрегатом, который состоит из следующих основных элементов: генератора тепла, пекарной камеры, пода печи, теплопередающих устройств, ограждений, вспомогательных устройств и контрольно-измерительных приборов. Генератором тепла у большинства хлебопекарных печей является топка. Топки бывают двух видов: для сжигания газообразного или жидкого топлива (газ, нефть, мазут и т.п.) и твердого топлива (уголь, дрова, торф и др.). Газообразное топливо широко применяется в хлебопекарной промышленности. Оно имеет ряд преимуществ перед твердым и жидким топливом: транспортируется по трубам, при этом отсутствует необходимость в складах для топлива; при сжигании газа поверхности греющих каналов не загрязняются золой и сажей; улучшаются условия труда обслуживающего персонала. Вместе с тем применение ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 6,299 раз

Назначение и классификация хлебопекарных печей

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Печные агрегаты — ведущее оборудование в поточных линиях по выработке хлебных изделий. Под действием теплоты и влаги в рабочей камере печи происходит превращение тестовой заготовки в готовую продукцию. Таким образом, в печных агрегатах завершается весь комплекс теплофизических, микробиологических, биохимических и коллоидных процессов, связанных с производством хлебных изделий. Сложность конструкций печных агрегатов по сравнению с другими видами оборудования объясняется особенностями протекающих в них многочисленных процессов: тепло- и массопереноса в тестовых заготовках при выпечке, сгорания топлива и теплообмена в топочном устройстве, теплообмена в нагревательных каналах и в рабочей камере, гигро- термических процессов в зонах увлажнения, аэродинамических процессов в зонах выпечки. Правильный выбор конструкции печи ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 12,279 раз

Специализированные шкафы расстойки: Т1-ХРЗ

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Шкаф Т1-ХРЗ применяется в линиях выработки круглого подового хлеба и также для поточных автоматизированных линий с печами площадью пода 25, 40 и 50 м2. Шкафы каждого типоразмера имеют одинаковую конструкцию и различаются числом горизонтальных секций и люлек. В комплект шкафа входят подающий ленточный транспортер, посадчик маятникового типа, механизм выгрузки заготовок из люлек на под печи, пульт управления и патрубки для подачи в шкаф кондиционированного воздуха. Каркас конвейерного шкафа собран из унифицированных секций. Консольная часть шкафа опирается на стойки. Внутри шкафа смонтирован конвейер, состоящий из девяти пар цепных звездочек и двух бесконечных втулочно-роликовых тяговых цепей. Звездочки — приводные, а две пары звездочек ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 8,273 раз
 Страница 3 из 5 « 1  2  3  4  5 »

Самые читаемые записи этой рубрики
  • Эффект добавления сливочного масла и яиц в тесто - 137,299 просмотра(ов)
  • Расчет выхода хлеба - 103,254 просмотра(ов)
  • Мука. Виды и сорта муки - 91,673 просмотра(ов)
  • Технологическая схема приготовления хлеба - 87,130 просмотра(ов)
  • Способы разрыхления теста - 85,848 просмотра(ов)

    • Главное меню


    Самое интересное


    Последние публикации

    Категории


    Статистика
    Яндекс цитирования

    Друзья сайта


    О фирме
    OOO "RUSSIAN BREAD" – технологии хлебопечения г.Москва, тел/факс (912)723-57-84 admin@russbread.ru подробнее...