Гибкие бункеры и контейнеры для хранения муки

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Гибкие бункеры и контейнеры для хранения муки весьма перспективны для малых хлебопекарных и макаронных предприятий. Они изготавливаются из различных синтетических и комбинированных материалов (полиэтилена, полистирола, полипропилена, полиэфирных и полиамидных волокон, стеклопластика, фибры, бельтинга и др.). Эти материалы прочны, легки, устойчивы к микроорганизмам, плесени и атмосферным воздействиям, гигиеничны, не дают усадки и хорошо сохраняют форму. Мука в таких бункерах практически не слеживается, так как при заполнении и разгрузке геометрическая форма бункера немного изменяется. Синтетическая ткань не пропускает воздух внутрь гибкой емкости, поэтому на ее стенках не осаждается конденсационная влага и в прилегающих слоях муки не образуются комки. Основные достоинства гибких емкостей — простота ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 6,734 раз

Емкости для хранения муки: Бункер Ml18, Бункер А1-ХБУ и Бункер ХЕ-160

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Бункер Ml18 состоит из следующих узлов: днища, нижней пирамидальной и верхней прямоугольной секций. Днище бункера представляет собой сварной короб из листовой стали, в который встроены два аэрожелоба, расположенные под углом 12° к горизонту. Аэрожелоба состоят из керамических пористых плит, покрытых сверху бельтингом. Под керамические плиты через патрубки центробежным вентилятором подается сжатый воздух для аэрирования муки во время выгрузки, а через патрубки — сжатый воздух из компрессора для разрушения сводов муки в случае их образования. Секция снабжена восемью лапами, которые опираются на балки межэтажных перекрытий или на другие несущие конструкции. В крышке верхней секции находятся два отверстия, к которым крепятся матерчатые ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 8,150 раз

Основные требования, предъявляемые к конструкции машин и аппаратов

В рубриках: Разное Автор: admin

Характеристикой технического совершенства технологического оборудования является надежность и срок, в течение которого оно по своим основным показателям будет соответствовать современному уровню техники. К машинам и аппаратам хлебопекарного и макаронного производств, кроме общих (прочность, жесткость, виброустойчивость), предъявляются следующие требования. Технологическая эффективность. Машины и аппараты при полной их производительности должны оказывать на обрабатываемый продукт технологически оптимальное воздействие. При этом неизбежные потери должны быть минимальными. В силу этого при конструировании новых или модернизации действующих машин при оптимальном режиме технологического процесса необходимо обеспечить соответствие скоростей и траекторий движения рабочих органов машины физико-механическим, химическим и биологическим свойствам сырья, полуфабрикатов или го­товой продукции. Оборудование должно обеспечивать возможность реализации ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 17,389 раз

Машинно-аппаратурные схемы производства хлебных изделий

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Упрощенное изображение расположения технологических машин и аппаратов, а также увязанного с ними транспортного оборудования, в соответствии с принятой технологией производства, представляет собой машинно-аппаратурную схему. В качестве основных машинно-аппаратурных схем можно рассмотреть схему производства подового пшеничного хлеба, вырабатываемого на крупных хлебопекарных предприятиях, а также схему производства хлебных изделий в ассортименте в пекарне малой мощности. На производство мука подается специализированным транспортом. Для разгрузки емкость автомуковоза подключают с помощью гибкого шланга к приемному щитку. Мука по трубам аэрозольтранспортом подается в силосы, в которых хранится. По мере необходимости из силосов мука с помощью роторных питателей и через переключатель поступает в бункер, затем — в про­сеиватель, промежуточный ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 9,584 раз

Классификация хлебопекарного оборудования

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Оборудование хлебопекарного и макаронного производств в зависимости от назначения подразделяют на технологическое, транспортное, энергетическое, санитарно-техническое и вспомогательное. В данном учебнике рассмотрено только технологическое оборудование. По характеру воздействия на продукт оборудование может быть разделено на машины и аппараты. По характеру рабочего цикла машины и аппараты делятся на оборудование периодического и непрерывного действия. По степени механизации и автоматизации машины и аппараты делятся на оборудование неавтоматического, полуавтоматического и автоматического действия. К технологическому оборудованию относятся машины, аппараты и установки, в которых сырье или полуфабрикаты претерпевают механические, тепловые, биохимические или микробиологические изменения, а также машины для дозирования исходных компонентов и упаковывания готовой продукции. По стадиям процесса и функциональному ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 11,850 раз
 Страница 16 из 17  « Первая  ... « 13  14  15  16  17 »

Самые читаемые записи этой рубрики
  • Эффект добавления сливочного масла и яиц в тесто - 137,291 просмотра(ов)
  • Расчет выхода хлеба - 103,247 просмотра(ов)
  • Мука. Виды и сорта муки - 91,672 просмотра(ов)
  • Технологическая схема приготовления хлеба - 87,130 просмотра(ов)
  • Способы разрыхления теста - 85,828 просмотра(ов)

    • Главное меню


    Самое интересное


    Последние публикации

    Категории


    Статистика
    Яндекс цитирования

    Друзья сайта


    О фирме
    OOO "RUSSIAN BREAD" – технологии хлебопечения г.Москва, тел/факс (912)723-57-84 admin@russbread.ru подробнее...