Дозаторы для жидких компонентов

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Большинство схем дозаторов, кроме мембранного и бункерного, основано на объемном принципе дозирования. Дроссельный дозатор представляет собой емкость, в которой при помощи поплавкового клапана поддерживается постоянный уровень. Жидкость сливается по трубопроводу, на котором установле­но дросселирующее устройство. Этим способом при условии поддержания температуры на постоянном уровне можно с высокой точностью дозировать жидкости, близкие к ньютоновским. Однако при этом следует учитывать, что при дозировании жидких компонентов возможно выделение кристаллов соли и сахара, а также появление отложений жира на стенках трубопроводов и поверхностях дросселирующего устройства, что приводит к изменению расхода компонентов в зависимости от продолжительности работы дозатора. При дозировании этим способом растворов дрожжей и жидкой опары ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 21,969 раз

Машины для фасования и упаковывания готовой продукции

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Фасовочно-упаковочное оборудование в макаронной отрасли по назначению М. Е. Чернов разделяет на оборудование для фасования и упаковывания коротких и длинных макаронных изделий. Процесс фасования коротких макаронных изделий полностью механизирован и осуществляется на фасовочно-упаковочных автоматах различной производительности в коробки из картона или различные пленочные материалы. Длинные макароны, которые фасуют на автоматах, должны иметь достаточную механическую прочность и прямую форму. Этим требованиям удовлетворяют изделия, вырабатываемые на автоматизированных линиях. Макароны, высушенные в лотковых кассетах, искривлены, поэтому их нельзя фасовать с помощью автоматов. В связи с этим длинные изделия, высушенные в кассетах, приходится фасовать вручную. Дозировка продукта в фасовочно-упаковочных автоматах для макаронных изделий производится по массе. Допускается ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 5,136 раз

Машины для резания готовой продукции

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Хлеборезальные машины используются в поточных линиях производства нарезанного и упакованного хлеба, а также сухарных изделий. Качество поверхности среза, количество отходов в виде крошки и деформированных ломтей зависят от правильного выбора конструкции резальной машины и состояния ее рабочих органов. В хлебопекарной промышленности используется несколько типов машин для резания хлеба, различающихся характером движения, видом и числом ножей, способом подачи полуфабрикатов и структурой рабочего цикла. По характеру движения режущего органа все конструкции можно классифицировать так: машины с вращательным (планетарным), возвратно-поступательным и поступательным движением ножей. Для каждой из указанных групп характерно использование определенного вида ножей: дисковых и серповидных, пластинчатых и ленточных. В машинах с вращательным движением ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 6,892 раз

Оборудование для транспортирования и сортировки продукции

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

В зависимости от конструкции печей, размещения цехов и оборудования в производственном здании хлебозавода, выпеченные изделия поступают в хлебохранилище с помощью различных транспортных устройств. По принципу действия их можно разделить на гравитационные, фрикционные, инерционные и механические. В гравитационных устройствах (роликовых транспортерах) перемещение изделий происходит под действием сил тяжести. Фрикционные устройства (ленточные конвейеры) перемещают изделие за счет сил трения, возникающих между транспортирующей поверхностью и перемещаемым грузом. Инерционные устройства используют для перемещения силу инерции изделий, находящихся на колеблющейся транспортирующей поверхности. В механических устройствах перемещение изделий происходит принудительно, под действием упоров или захватов, связанных с приводом устройства. На предприятиях малой мощности для транспортирования готовых изделий в ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 11,847 раз

Cхемы механизированных складов готовой продукции хлебозаводов и макаронных фабрик

В рубриках: Хлебопекарное оборудование Автор: admin

Схема контейнерной доставки хлеба и хлебобулочных изделий. Предполагает использование специализированного автотранспорта с грузоподъемным бортом, работающим от электрического привода. Выпеченные изделия из печей направляются ленточными транспортерами к сортировочному столу, где просматриваются и укладываются вручную в контейнеры, которые перемещаются в хлебохранилище. В соответствии с заявкой-заказом, загруженные контейнеры выкатываются на погрузочную платформу, устанавливаются водителем на опущенный борт автомашины, поднимаются и закатываются в фургон, после чего борт, который является одновременно и дверью, закрывается. По прибытии в торговую точку водитель выгружает контейнеры в подсобное помещение или в торговый зал магазина, забирает порожние контейнеры и доставляет их на хлебозавод. Продукция реализуется в магазине из контейнеров. После санитарной ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 9,315 раз
 Страница 1 из 17  1  2  3  4  5 » ...  Последняя » 

Самые читаемые записи этой рубрики
  • Эффект добавления сливочного масла и яиц в тесто - 141,456 просмотра(ов)
  • Расчет выхода хлеба - 105,705 просмотра(ов)
  • Способы разрыхления теста - 98,991 просмотра(ов)
  • Мука. Виды и сорта муки - 93,011 просмотра(ов)
  • Технологическая схема приготовления хлеба - 89,208 просмотра(ов)

    • Главное меню


    Самое интересное


    Последние публикации

    Категории


    Статистика
    Яндекс цитирования

    Друзья сайта


    О фирме
    OOO "RUSSIAN BREAD" – технологии хлебопечения г.Москва, тел/факс (912)723-57-84 admin@russbread.ru подробнее...