Штрудель с сыром и овощами|Пирог «Фантазия»|Штрудель со шпинатом

В рубриках: Разное Автор: admin

Штрудель с сыром и овощами 300 г слоеного теста, 70 г лука, 100 г моркови, 250 г свеклы, 100 г кабачков, 1 яйцо, 1 желток, 150 мл соуса бешамель, 500 мл сливок, 10 г тертого сыра пармезан, соль Приготовьте слоеное тесто. Почистите и вымойте овощи, нарежьте кабачки и морковь тонкими кружочками, свеклу и лук — кубиками, отварите все овощи по отдельности в подсоленной воде. Приготовьте соус бешамель (см. с. 63), добавьте сыр, сливки и желток. Разделите тесто на 2 части, одна чуть больше другой, и раскатайте. Застелите противень пергаментной бумагой, выложите меньший пласт теста, сверху разложите лук и свеклу, отступив от ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 5,467 раз

Штрудели и слоеный пирог с сыром фонтина и эмменталь

В рубриках: Разное Автор: admin

Штрудель с капустой и сушеной треской 300 г слоеного теста, 3 лука-шалота, 1 маленькая головка капусты, 200 мл молока, 1 ч. л. тмина, 500 г очищенной сушеной трески, оливковое масло, панировочные сухари, 1 яйцо, мука, соль Приготовьте слоеное тесто . Разрежьте треску на небольшие кусочки и обваляйте в муке. Поджарьте на оливковом масле мелко нарезанный лук-шалот, добавьте треску, залейте теплым молоком и готовьте в течение 20 мин, посолите. Нашинкуйте капусту, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и обжарьте в оливковом масле с семенами тмина в течение 3—4 мин. Добавьте в капусту треску и тушите еще некоторое время. Раскатайте тесто в ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 5,000 раз

Штрудель с артишоками|Слоеный пирог с лососем и брокколи|Слоеный пирог с грибами и креветками

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Штрудель с артишоками 250 г слоеного теста, 6 артишоков, 100 мл вина, рубленая петрушка, 200 мл соуса бешамель, 2 желтка, 200 г печеночного паштета, бренди, 2 зубка чеснока, оливковое масло, соль Приготовьте слоеное тесто . Разрежьте артишоки на части, поджарьте в оливковом масле с рубленым чесноком и петрушкой, сбрызните вином, посолите и готовьте еще 20 мин. Влейте в артишоки соус беша­мель, вбейте один желток, хорошо перемешайте. Добавьте в паштет бренди. Раскатайте тесто, смажьте его паштетом, выложите сверху начинку из артишоков, скрутите рулетом. Выпекайте 30 мин при температуре 200 С. Слоеный пирог с лососем и брокколи 200 г слоеного теста, 200 г брокколи, 70 ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 3,457 раз

Штрудели с начинкой

В рубриках: Разное Автор: admin

Штрудель с утиным мясом и капустой 400 г слоеного теста, 300 г утиной грудинки, 200 мл апельсинового сока, 500 г капусты, 20 г сливочного масла, корица, соль, перец Приготовьте слоеное тесто. Нарежьте утиное мясо кубиками и слегка обжарьте на сливочном масле. Влейте в сковороду с мясом процеженный апельсиновый сок и через 10 мин снимите с огня. Нашинкуйте капусту и обжарьте ее до полу готовности. В миске смешайте мясо и капусту, приправьте корицей и перцем, посолите. Пока начинка остывает, раскатайте тесто в длинный прямоугольник, смажьте растопленным маслом. Выложите начинку, скрутите рулетом, хорошо соедините края. Застелите противень пергаментной бумагой, выложите штрудель, смажьте его топленым ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 5,582 раз

Штрудель со спаржей и сыром эмменталь|Штрудель с окунем и сыром|Штрудель «Дары огорода»

В рубриках: Разное Автор: admin

Штрудель со спаржей и сыром эмменталь 300 г слоеного теста, 400 г спаржи, 100 г вареной ветчины, 200 г молодого шпината, 100 г сыра эмменталь, 1 яйцо, соль Приготовьте слоеное тесто . Почистите спаржу, удалив нижнюю часть ножки, и отварите до полуготовности в подсоленной воде или на пару. Почистите, вымойте и обсушите шпинат. Нарежьте тонкими ломтиками ветчину и сыр. Раскатайте тесто тонким слоем на пергаментной бумаге. Выложите начинку в такой последовательности: ветчина, шпинат, сыр, спаржа. Сверните рулетом (штрудель удобно сворачивать с помощью бумаги, на которой лежит тесто). Смажьте верх взбитым яичным желтком. Выпекайте 20 мин при температуре 250 °С. Разрежьте готовый ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 2,382 раз
 Страница 1 из 2  1  2 »

Самые читаемые записи этой рубрики
  • Эффект добавления сливочного масла и яиц в тесто - 141,456 просмотра(ов)
  • Расчет выхода хлеба - 105,705 просмотра(ов)
  • Способы разрыхления теста - 98,991 просмотра(ов)
  • Мука. Виды и сорта муки - 93,011 просмотра(ов)
  • Технологическая схема приготовления хлеба - 89,208 просмотра(ов)

    • Главное меню


    Самое интересное


    Последние публикации

    Категории


    Статистика
    Яндекс цитирования

    Друзья сайта


    О фирме
    OOO "RUSSIAN BREAD" – технологии хлебопечения г.Москва, тел/факс (912)723-57-84 admin@russbread.ru подробнее...