Булочки со шпиком|Хлеб из просяной муки

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Булочки со шпиком 300 г муки (тип 0), 200 г шпика, 15 г свежих дрожжей, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара, соль опустите дрожжи в 200 мл теплой воды. Просейте муку на стол, добавьте соль и сахар, перемешайте. Вымешайте тесто, вливая сначала дрожжи, а потом теплую воду до получения мягкой однородной массы. Оставьте в теплом месте на 10 мин. Раскатайте тесто, выложите сверху нарезанный кубиками шпик и небольшие кусочки сливочного масла, снова вымешайте. Разделите тесто на 8 частей, придайте каждой форму шарика, слегка приплюсните и поставьте в теплое место на 30 мин. Выпекайте 30 мин в заранее разогретой духовой ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 3,557 раз

Хлеб из ржаной муки|Острый хлеб с перчиком|Хлеб из гречневой муки

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Хлеб из ржаной муки 350 г ржаной муки, 150 г муки из мягких сортов пшеницы, 1 ч. л. семян фенхеля, 25 г пивных дрожжей, 2 ст. л. оливкового масла, соль. Смешайте два вида муки, соль и семена фенхеля. Распустите дрожжи в 150 мл теплой воды. Начните аккуратно, кончиками пальцев, вымешивать тесто, подливая дрожжи. Далее следует вымешивать более энергично. Добавляйте теплую воду в таком количестве, чтобы тесто получилось достаточно мягким. Поставьте в теплое и защищенное от сквозняков место на 1 ч. Когда тесто подойдет, добавьте оливковое масло, аккуратно вымешайте, придайте ему форму буханки, выложите на присыпанный мукой противень и оставьте в теплом ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 2,321 раз

Сергеевский хлеб

В рубриках: Рецепты для хлебопечки Автор: admin

Сергеевский хлеб Состав: на 1 бутылку на 1 булку или каравай Дрожжи сухие растворимые 1,5 ч. л. Мука ржаная -200 г, Мука хлебопекарная пшеничная - 325 г Улучшитель "Панифарин" - 1 пакет 6 г, Солодовая смесь "Натурин"- 1 пакет 7г Соль - 1,5 ч.л. Сахар - 1,5 ст.л. Кориандр - 1 ч.л. Вода теплая - 330 мл. Приготовление: Ржаную и пшеничную муку просеять и слегка перемешать в посуде для замеса теста. Сделать углубления, положить в них сухие дрожжи, соль, сахар, кориандр, улучшитель "Панифарин" в разные места, они не должны соприкасаться друг с другом. Солодовую смесь "Натурин" развести водой, влить воду в муку и энергично вымесить пластичное тесто, добавляя мытый обсушенный изюм и ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 14,590 раз

Хлеб мариинский

В рубриках: Рецепты для хлебопечки Автор: admin

Хлеб мариинский Состав: на 1 булку или каравай Дрожжи сухие растворимые 1,5 ч. л. Мука ржаная -300 г, Пшеничная мука 225 г Ссухая закваска «Аграм светлый» 1 пакет 8 г, Солодовая смесь "Натурин"- 1 пакет 7г Соль - 1,5 ч.л. Сахар - 1,5 ст.л. Кориандр - 1 ч.л. Изюм - 2 ст.л Вода теплая - 330 мл. Приготовление: Ржаную и пшеничную муку просеять и слегка перемешать в посуде для замеса теста. Сделать углубления, положить в них сухие дрожжи, соль, сахар, кориандр в разные места, они не должны соприкасаться друг с другом. Сухую закваску "Аграм светлый" и солодовую смесь "Натурин" развести водой, влить воду в муку и энергично вымесить пластичное тесто, добавляя мытый ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 19,813 раз

Швабский Крестьянский хлеб

В рубриках: Рецепты для хлебопечки Автор: admin

Швабский Крестьянский хлеб Состав: Дрожжи сухие растворимые -1 ч.л. Мука ржаная обдирная - 150г Мука хлебопекарная пшеничная - 350г Улучшитель "Панифарин" -1 пакет 6 г Сухая закваска "Аграм светлый" - 0,5 пакета 4 г Соль - 1 ч.л. Вода теплая - 300 мл Картофель вареный тертый - 1шт 50г Приготовление: Ржаную и пшеничную муку просеять и слегка перемешать в посуде для замеса теста. Сделать углубления, положить в них сухие дрожжи, соль, сахар, улучшитель "Панифарин", в разные места, они не должны соприкасаться друг с другом. Сухую закваску "Аграм светлый" развести водой, влить воду в муку и энергично вымесить пластичное тесто, добавляя тертый картофель и вмешивая его в тесто в миксере или ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 7,857 раз
 Страница 8 из 21  « Первая  ... « 6  7  8  9  10 » ...  Последняя » 

Самые читаемые записи этой рубрики
  • Эффект добавления сливочного масла и яиц в тесто - 137,240 просмотра(ов)
  • Расчет выхода хлеба - 103,204 просмотра(ов)
  • Мука. Виды и сорта муки - 91,656 просмотра(ов)
  • Технологическая схема приготовления хлеба - 87,100 просмотра(ов)
  • Способы разрыхления теста - 85,527 просмотра(ов)

    • Главное меню


    Самое интересное


    Последние публикации

    Категории


    Статистика
    Яндекс цитирования

    Друзья сайта


    О фирме
    OOO "RUSSIAN BREAD" – технологии хлебопечения г.Москва, тел/факс (912)723-57-84 admin@russbread.ru подробнее...