Лепешки focaccia с кабачками|Хлеб с семенами льна|Лепешки focaccia с оливками и каперсами

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Лепешки focaccia с кабачками 200 г муки мягких сортов пшеницы, 200 г кабачков, 1 красный цикорий, 1 луковица, 10 г пивных дрожжей, оливковое масло, соль. Отварите в небольшом количестве подсоленной воды кабачок, очищенный от кожуры и семян, разомните его в пюре. Распустите дрожжи в теплой воде. Просейте муку, добавьте щепотку соли, дрожжи и пюре из кабачков. Замешайте мягкое тесто, добавив необходимое количество воды. Накройте полотенцем и оставьте на 1 ч в теплом месте. Лук нарежьте полукольцами, отварите в небольшом количестве воды, за несколько минут до готовности добавьте очищенный и измельченный цикорий, посолите. Смажьте противень маслом, мокрыми руками разровняйте на нем пласт теста ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 1,949 раз

Соевый хлеб|Домашние крекеры|Хлеб из отрубей с орехами

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Соевый хлеб 300 г муки мягких сортов пшеницы, 100 г соевой муки, 20 г пивных дрожжей, 2 ст. л. оливкового масла, соль. Соевый хлеб имеет повышенное содержание белков, это идеальный продукт для сбалансированной диеты. Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Перемешайте два вида муки, добавьте соль, дрожжи, оливковое масло и вымешайте тесто, подливая необходимое количество воды. Накройте мокрым полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 ч. Придайте тесту форму круглой буханки и выпекайте 40—50 мин при температуре 200 °С. Домашние крекеры 80 г муки (тип 00), 100 г овсяных хлопьев, 50 г ячменных хлопьев, 2 ст. л. молотого тмина, 4 ч. л. ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 2,820 раз

Хлеб с овсяными хлопьями|Хлеб с шафраном|Хлеб с шалфеем

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Хлеб с овсяными хлопьями 200 г ржаной муки, 300 г пшеничной муки, 130 г овсяных хлопьев, 1 яйцо, 40 г натуральных дрожжей, 1/2 ст. л. соли. пивных дрожжей, оливковое масло, перец, соль Мяту вымойте, высушите, мелко нарежьте и половину смешайте с мукой. Распустите дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Просейте муку, добавьте соль, дрожжи и вымешайте тесто, добавляя понемногу воду (тесто должно получиться средней плотности). Поставьте на 2 ч в теплое место, защищенное от сквозняков. Грудинку нарежьте кусочками и слегка обжарьте в небольшом количестве оливкового масла. Когда грудинка подрумянится, переложите ее в миску, добавьте нарезанный кубиками сыр, оставшуюся мяту и яичный желток, ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 1,741 раз

Лепешки

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Итальянские лепешки crispeddi 400 г муки мягких сортов пшеницы, 150 г маринованных анчоусов, семена дикого фенхеля, смалец, 20 г пивных дрожжей, 2 ст. л. оливкового масла, молотый перец. Распустите дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Просейте 100 г муки, сделайте углубление в центре, влейте дрожжи и вымешайте тесто (оно должно быть мягким и клейким). Сформуйте из теста шар, накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 ч. Замесите тесто из оставшейся муки, дрожжевого замеса, оливкового масла и воды. Тщательно вымешайте и оставьте на 3 ч в теплом месте. Разделите тесто на 2 части, придайте каждой овальную форму, положите в центре ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 1,683 раз

Палочки grissini с солодом|Бублики freselle с фенхелем|Хлеб с тмином

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Палочки grissini с солодом 200 г муки (тип 00), 50 г муки с солодом, 150 г муки грубого помола, 25 г пивных дрожжей, 30 г смальца, 120 мл оливкового масла, 1 ч. л. солода, соль Сделайте замес из муки грубого помола, дрожжей и 100 мл воды. Сформуйте шарик, заверните его в пищевую пленку и оставьте в теплом месте на 2 ч. Просейте муку и вымесите тесто, добавив дрожжевой замес, топленый смалец, немного воды и оливкового масла, соль и солод. Тщательно вымешайте, добавляя воду. Придайте тесту форму батона, смажьте его оливковым маслом и оставьте в теплом месте на 30 мин. Разрежьте батон ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 3,156 раз
 Страница 4 из 21  « Первая  ... « 2  3  4  5  6 » ...  Последняя » 

Самые читаемые записи этой рубрики
  • Эффект добавления сливочного масла и яиц в тесто - 137,286 просмотра(ов)
  • Расчет выхода хлеба - 103,247 просмотра(ов)
  • Мука. Виды и сорта муки - 91,669 просмотра(ов)
  • Технологическая схема приготовления хлеба - 87,130 просмотра(ов)
  • Способы разрыхления теста - 85,806 просмотра(ов)

    • Главное меню


    Самое интересное


    Последние публикации

    Категории


    Статистика
    Яндекс цитирования

    Друзья сайта


    О фирме
    OOO "RUSSIAN BREAD" – технологии хлебопечения г.Москва, тел/факс (912)723-57-84 admin@russbread.ru подробнее...