Хлеб с творогом и мускатным орехом|Хлеб из пяти злаков|Хлеб с луком

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Хлеб с творогом и мускатным орехом 800 г пшеничной муки, 300 г творога, 250 г лука, 35 г пивных дрожжей, мускатный орех, молоко, оливковое масло, соль. Распустите дрожжи в небольшом количестве теплой воды, добавьте 150 г муки, вымешайте тесто и оставьте его в теплом месте на 2 ч. Мелко нарежьте лук и обжарьте его в оливковом масле. В творог добавьте немного молока, соль, тертый мускатный орех и тщательно перемешайте. Вымешайте тесто из всех ингредиентов, включая лук и творог, добавляя понемногу теплую воду. Придайте тесту форму шара и оставьте в теплом месте (тесто должно увеличиться в 2 раза). Выпекайте при температуре 200 ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 3,275 раз

Булочки с зеленью и чесноком|Хлеб focaccia с луком и помидорами черри|Хлеб с травами

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Булочки с зеленью и чесноком 500 г муки твердых сортов пшеницы, 10 зубков чеснока, 1 яйцо, 10 г сливочного масла, 20 г сухих пивных дрожжей, 2 ст. л. измельченных сухих трав, 350 мл молока, соль мелкая и крупная Очищенный чеснок проварите в молоке 20 мин на слабом огне (оставьте 4—5 ст. л. молока для смазывания булочек перед выпечкой), охладите и приготовьте из него пюре. Перемешайте муку с мелкой солью, дрожжами и сухими травами, добавьте чесночное пюре и взбитое яйцо. Вымешайте все ингредиенты, подливая небольшими порциями теплую воду. Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 1 ч. Затем снова вымешайте тесто, ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 2,510 раз

Булочки с начинкой|Хлеб с картофелем и оливками|Лигурийская focaccia

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Булочки с начинкой 500 г муки, сыр, колбаса и грибы для начинки, 1 яйцо, 25 г пивных дрожжей, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли. Распустите дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Просейте муку, перемешайте с солью, добавьте оливковое масло и дрожжи, вымешайте тесто, подливая понемногу теплую воду (тесто должно получиться мягким и эластичным). Придайте тесту форму шара, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 ч (тесто должно увеличиться в объеме вдвое). Когда тесто подойдет, еще раз вымешайте его и раскатайте в пласт толщиной 1 см. Разрежьте тесто на квадратики и треугольники, выложите в центр начинку (нарезанные ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 1,892 раз

Хлеб из отрубей|Хлеб с морковью|Хлеб с шафраном и фенхелем

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Хлеб из отрубей I кг муки твердых сортов пшеницы из отрубей, 35 г пивных дрожжей, 20 г соли Хлеб из отрубей обычно долго хранится, причем через два дня после вымечки он становится намного вкуснее, чем свежий. Распустите дрожжи в небольшом количестве теплой воды, добавьте немного муки, вымешайте и оставьте в теплом месте на ночь. На следующий день приготовьте тесто из оставшихся ингредиентов, тщательно вымесив его до однородной массы. Оставьте его в теплом месте на несколько часов. Когда тесто подойдет, разделите его на несколько частей по 500 г каждая, обваляйте в муке, сверху сделайте надрезы и оставьте в теплом месте на 1 ч. Выпекайте ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 2,074 раз

Лепешки focaccia с анчоусами|Хлеб с зеленым перцем|Булочки с вялеными помидорами

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Лепешки focaccia с анчоусами 350 г муки мягких сортов пшеницы, 50 г маринованных анчоусов, 1 зубок чеснока, 15 г пивных дрожжей, 2 ст. л. оливкового масла, соль Распустите дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Просейте муку, перемешайте с солью, добавьте оливковое масло и дрожжи, вымешайте тесто, подливая небольшими порциями теплую воду (тесто должно получиться мягким и воздушным). Придайте тесту форму шара, накройте мокрым полотенцем и поставьте на 2 ч в теплое место без сквозняков. Когда объем теста увеличится в 2 раза, присыпьте поверхность стола мукой, раскатайте тесто, посыпьте мелко нарезанными анчоусами и измельченным чесноком. Тщательно вымешайте тесто, раскатайте скалкой и выложите на посыпанный мукой ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 1,791 раз
 Страница 3 из 21 « 1  2  3  4  5 » ...  Последняя » 

Самые читаемые записи этой рубрики
  • Эффект добавления сливочного масла и яиц в тесто - 137,245 просмотра(ов)
  • Расчет выхода хлеба - 103,229 просмотра(ов)
  • Мука. Виды и сорта муки - 91,659 просмотра(ов)
  • Технологическая схема приготовления хлеба - 87,108 просмотра(ов)
  • Способы разрыхления теста - 85,590 просмотра(ов)

    • Главное меню


    Самое интересное


    Последние публикации

    Категории


    Статистика
    Яндекс цитирования

    Друзья сайта


    О фирме
    OOO "RUSSIAN BREAD" – технологии хлебопечения г.Москва, тел/факс (912)723-57-84 admin@russbread.ru подробнее...