Пирог с помидорами и оливками|Пирог с начинкой из брокколи|Киш из морских продуктов «Сан-Жак»

В рубриках: Разное Автор: admin

Пирог с помидорами и оливками 300 г песочного теста, 5 спелых помидоров, 1 луковица, 5—6 консервированных анчоусов в масле, 10 черных оливок без косточек, 2 ст. л. тертого овечьего сыра пекорино, оливковое масло, соль, перец. Приготовьте песочное тесто. Опустите помидоры на 2 мин в кипящую воду, очистите от кожуры и семян, нарежьте дольками, дайте соку стечь. Почистите лук, мелко его нарежьте и слегка обжарьте на оливковом масле. Добавьте помидоры, мелко нарезанные анчоусы, присолите, поперчите и через 2 мин снимите с огня. Смажьте форму маслом, присыпьте мукой, выложите тонко раскатанное тесто (оно должно выступать над краями формы) и наколите его вилкой. Выложите ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 3,462 раз

Пирог по-деревенски|Пирог с тыквой|Нежный киш с луком

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Пирог по-деревенски Для теста: 200 г муки, 1 ст. л. оливкового масла, соль Для начинки: 2 помидора, 1 баклажан, 2 кабачка, 1 красный болгарский перец, 1 желтый болгарский перец, 50 г черных оливок без косточек, 2 большие луковицы, 2 зубка чеснока, оливковое масло, соль, перец Просейте муку, добавьте щепотку соли, сделайте в центре горки углубление и влейте оливковое масло. С помощью вилки начните размешивать тесто от центра, вливая небольшими порциями теплую воду. Должно получиться достаточно мягкое тесто. Придайте тесту форму шара и положите его в холодильник на 30 мин. Мелко нарежьте лук и чеснок, слегка поджарьте их на оливковом масле. Добавьте ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 2,079 раз

Пирог со шпинатом и лососем|Киш с кабачками и креветками|Пирог с сыром

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Пирог со шпинатом и лососем 250 г теста бризэ, 1 кг шпината, 100 г сыра эмменталь, 40 г сливочного масла, 50 г муки, 4 кусочка свежего лосося, 500 мл молока, 100 мл сливок, мускатный орех, тимьян, соль, перец. Приготовьте тесто бризэ. Шпинат отварите, отожмите и мелко нарежьте. Отварите лосося в подсоленной воде в течение 10 мин, остудите и мелко нарежьте. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте, непрерывно помешивая, муку, молоко, 2 большие ложки отвара от лосося, приправьте мускатным орехом, тимьяном и перцем, посолите. Снимите с огня и добавьте тертый сыр, сливки, шпинат и рыбу. Тонко раскатайте тесто. Смажьте форму маслом, выложите ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 2,379 раз

Пирог с омарами и грибами|Пирог по-флотски|Киш с цветками тыквы

В рубриках: Разное Автор: admin

Пирог с омарами и грибами 250 г песочного теста, 500 г омаров, 200 г грибов, 4 яйца, 1 желток, 200 мл молока, 125 г сливок, 200 г тертого твердого сыра, мускатный орех, 4 ст. л. оливкового масла, соль, перец. Приготовьте песочное тесто. Вымойте грибы, нарежьте их тонкими пластинками. В сковороде разогрейте масло, добавьте грибы и очищенные омары, обжарьте их в течение 10 мин на умеренном огне. Смажь­те форму маслом, выложите тонко раскатанное тесто (оно должно выступать над краями формы), наколите его вилкой. Выложите начинку равномерным слоем. Взбейте яйца, добавьте сливки, молоко, приправьте мускатным орехом и перцем, посолите. Выложите смесь на начинку. ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 1,851 раз

Пирог с опятами|Киш с капустой, яблоками и сыром скаморца|Киш с креветками

В рубриках: Разное Автор: admin

Пирог с опятами 300 г песочного теста, 500 г опят, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 200 мл белого вина, небольшой пучок петрушки, 200 мл сливок, 200 мл молока, 4 яйца, мускатный орех, мука, 50 г сливочного масла, оливковое масло, соль, перец Приготовьте песочное тесто. Вымойте и почистите грибы. В сковороде растопите немного сливочного масла, добавьте оливковое масло и поджарьте грибы вместе с мелко нарезанным луком и нарубленным чесноком, посолите. Когда жидкость в грибах испарится, сбрызните их белым вином и оставьте на огне еще на некоторое время. Перед готовностью добавьте рубленую петрушку. Взбейте 2 целых яйца и 2 желтка, добавьте молоко и сливки, ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 1,917 раз
 Страница 3 из 5 « 1  2  3  4  5 »

Самые читаемые записи этой рубрики
  • Эффект добавления сливочного масла и яиц в тесто - 137,240 просмотра(ов)
  • Расчет выхода хлеба - 103,204 просмотра(ов)
  • Мука. Виды и сорта муки - 91,656 просмотра(ов)
  • Технологическая схема приготовления хлеба - 87,100 просмотра(ов)
  • Способы разрыхления теста - 85,521 просмотра(ов)

    • Главное меню


    Самое интересное


    Последние публикации

    Категории


    Статистика
    Яндекс цитирования

    Друзья сайта


    О фирме
    OOO "RUSSIAN BREAD" – технологии хлебопечения г.Москва, тел/факс (912)723-57-84 admin@russbread.ru подробнее...