Несмотря на название, данное этому дрожжевому слоеному тесту в англоговорящих странах, в Дании датская выпечка называется Wienerbrod, отражая ее настоящее происхождение. Около 100 лет назад пекари Копенгагена объявили забастовку. Их хозяева привезли пекарей из Вены, и венский метод заворачивания холодного сливочного масла в тесто стал очень популярен. Техника заворачивания и раскатывания масла в тесте описаны в предыдущих статьях.
Смешайте свежие дрожжи с теплой водой. Если у вас сухие дрожжи, сначала растворите в воде сахар, а потом уже крошите дрожжи и оставьте на 15—20 минут, чтобы запенились. Добавьте в дрожжевую массу взбитое яйцо. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Вотрите ...
Самый главный российский продукт
Хлеб – это традиционно один из символов России на протяжении веков. Ему всегда придавали особое значение, умели печь и по-настоящему ценили. С ним связано много традиций, обрядов, суеверий. И это не говоря про пословицы и поговорки, где он упоминается.
Свой хлебозавод есть в любом российском городе. Российские покупатели отлично ориентируются в предоставляемом ассортименте и не потерпят продукт, изготовленный с нарушением технологии, лишенный вкуса.
Производство вкусного хлеба возможно лишь с серьезным и бережным отношением к делу. Даже промышленное исполнение у нас в стране не сильно отличается от добротной домашней выпечки. Используются отработанные ...
Для 10—12 булочек:
Сильной простой муки 600 г
Свежих дрожжей 15 г или сухих дрожжей 2 ч. л.
Теплого молока 150 мл
Соли 1 ч. л.
Сахара 2 ст. л.
Размягченного сливочного масла 250 г
Взбитых яиц 2 шт.
Тертая цедра лимона 1 шт.
Молотой корицы или смеси специй 1 ч. л.
Сахарной пудры 30 г
Молока, смешанного с 2 ст. л. сахарной пудры 2 ст. л.
Начинка для булочек челси:
Сливочного масла, нарезанного кусочками 90 г
Подогретой коринки 90 г
Мягкого коричневого сахара 90 г
Вылейте половину порции молока на дрожжи и оставьте эту смесь, чтобы она запенилась. Смешайте муку с солью и сахаром, а затем сотрите с размягченным сливочным маслом. ...
Для 24 коржиков:
Простой муки 350 г
Свежих дрожжей 30 г или сухих дрожжей 1 ст. л.
Теплой воды 4 ст. л.
Размягченного сливочного масла 100 г
Молока 4 ст. л.
Сахара 175 г
Соли 1/2 ч. л.
Взбитое яйцо 1 шт.
Мелко рубленных орехов 125 г
Налейте воды в миску и растворите в ней дрожжи. Подогрейте в молоке 60 г сливочного масла, пока оно не растает. Снимите с огня и дайте остыть до теплого состояния. К воде с дрожжами добавьте 100 г муки, молоко с маслом, 60 г сахара и соль. В это тесто вбейте яйцо и ...
Каждодневное питание имеет большое значение для нашего организма, да и вообще дает нам полноценную возможность жить и радоваться новым дням. Оно обеспечает нас необходимыми питательными веществами и дает заряд физических сил. Но только при одном условии, что такое питание будет правильным.
Это словосочетание в последнее время стали слышать и произносить повсюду, но мало кто знает, что же такое это «правильное питание». А на самом-то деле, все предельно просто. Правильно питаться – это значит кушать только свежие и натуральные продукты питания, отдавать предпочтение преимущественно углеводам (фрукты, овощи) и получать достаточное количество белка и ограничивать количество приема жиров. Еще хорошо бы максимум продуктов ...