Вкусный гарнир? Запросто! Варим рассыпчатый рис

В рубриках: Полезные советы Автор: admin

Зернышко к зернышку! Отличный гарнир как к рыбе и мясу, так и к овощным блюдам это конечно же рис. Как же приготовить его правильно? Чтобы рис получился рассыпчатым, прежде всего, стоит учесть его сорт. Круглозерные и среднезерные сорта содержат достаточно много крахмала, поэтому при варке они развариваются, образуя вязкую кашу. Для получения рассыпчатого гарнира рецепт должен содержать  длиннозерный рис. Он плохо разваривается и не слипается. Выбор посуды должен зависеть от вида приготовления. Существует два способа-секрета получения именно рассыпчатого риса. Первый: рис закладывается в кастрюлю и заливается водой чуть выше уровня крупы. После того как рис впитает всю жидкость и разбухнет (по времени ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 3,607 раз

Приготовление плова

В рубриках: Полезные советы Автор: admin

Плов – основное блюдо узбекской кухни, и это не преувеличение. В любом большом городе Узбекистана и во многих сельских местностях Вас угостят отменным пловом, приготовленным традиционным способом, которого придерживаются именно в этой местности. Иными словами, сколько в этой стране поселений и провинций, столько и вариантов приготовления этого изумительно вкусного блюда. Правда, существует и классический вариант приготовления плова, о котором и пойдет речь. Приготовлением узбекского плова занимаются мужчины, и при этом они очень гордятся этим блюдом. Всё зависит от назначения блюда, есть простой, праздничный, и в зависимости от сезона зимний и летний плов. Если готовится плов из баранины то главными ингредиентами будут: ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 2,530 раз

Соленые рогалики в форме полумесяца

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Для 32 маленьких рогаликов: Сильной простой муки 500 г Свежих дрожжей 20 г или сухих дрожжей 2 ч. л. Теплого молока 300-400 мл Сахара 1 ч. л. Соли 1 ч. л. Размягченного сливочного масла 60 г Взбитый яичный желток 1 шт. Покрытие из соленого тмина: Морской или каменной соли, крупно толченной 1 ч. л. Семян тмина 2 ст. л. Соединяем дрожжи с 3-4 столовыми ложками молока,  предварительно смешанное с сахаром. Ставим дрожжи в теплое место на 10 минут, до тех пор пока они не запенится. Выливаем данную смесь в муку, добавляем соль и остатки молока, все эти операции выполняются для того чтобы получить мягкое тесто. Деревянной ложкой тщательно вымешиваем тесто, затем ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 1,665 раз

Бременский рождественский хлеб

В рубриках: Рецепты хлеба Автор: admin

Этот хлеб является разновидностью сладкой булки, называемой столлен (stollen) и популярной во всех немецкоговорящих странах от Эльзаса до Чехословакии, но обычно он ассоциируется с Дрезденом. Для одной булки диаметром 35 см: Сильной простой муки 1 кг Свежих дрожжей 60 г или сухих дрожжей 2 ст. л. Теплого молока 1/2 л Соли 1/2 ч. л. Растопленного сливочного масла, охлажденного до теплого состояния 300 г Изюма 350 г Коринки 350 г Рубленой смеси засахаренных шкурок 125 г Цедра протертая 1 лимона Молотой корицы 1/2 ч. л. Молотой гвоздики 1/2 ч. л. Молотых семян кардамона 1/2 ч. л. Порошка сушеной шелухи мускатного ореха 1/2 ч. л. Манная крупа Растворите дрожжи в 150 мл молока. Положите муку и соль в ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 2,892 раз

Экология в вашем доме

В рубриках: Разное Автор: admin

Ни для кого не секрет, что воздух, которым мы дышим, имеет тенденцию к ухудшению. В течение суток через нашу дыхательную систему проходит до 15 кг воздуха. Даже при незначительном содержании примесей в воздухе, за сутки каждый из нас вдыхает до 100 мг разных ядов типа угарного газа, формальдегида и других соединений. Вот они-то, медленно накапливаясь или действуя сразу, являются причиной некоторых сердечных и легочных заболеваний, эндокринных и онкологических проблем. Отказаться от благ современной цивилизации мы не поможем, поэтому невольно стаем ее заложниками. Ведь современная мебель и разные полимерные покрытия, ковры и порошки стиральные могут выделять вредные соединения. Единственным выходом из складывающейся ситуации ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 742 раз
 Страница 1 из 18  1  2  3  4  5 » ...  Последняя » 

Самые читаемые записи этой рубрики
  • Эффект добавления сливочного масла и яиц в тесто - 141,456 просмотра(ов)
  • Расчет выхода хлеба - 105,705 просмотра(ов)
  • Способы разрыхления теста - 98,991 просмотра(ов)
  • Мука. Виды и сорта муки - 93,011 просмотра(ов)
  • Технологическая схема приготовления хлеба - 89,208 просмотра(ов)

    • Главное меню


    Самое интересное


    Последние публикации

    Категории


    Статистика
    Яндекс цитирования

    Друзья сайта


    О фирме
    OOO "RUSSIAN BREAD" – технологии хлебопечения г.Москва, тел/факс (912)723-57-84 admin@russbread.ru подробнее...