В рубриках: Основное Автор: admin
Соя занимает особое место среди бобовых культур благодаря уникальному химическому составу: содержит большое количество полноценного белка (до 40% и больше) в сочетании со значительным содержанием жира (до 20% и выше) при хорошей усвояемости. В мире соя самая распространенная бобовая культура. Мировое производство семян сои около 100 млн т. На первом месте по выращиванию сои находятся США, примерно половина посевов приходится на долю этой страны (около 50 млн т). Второе место занимает Бразилия (до 18 млн т), третье — Китай (около 12 млн т). Наибольшее количество продуктов различного назначения изготавливают из сои в США. Широкое использование соевого белка в пищевой и ...
Читать полностью
В рубриках: Основное Автор: admin
Горох является наиболее широко распространенной культурой. В России культивируют главным образом полиморфный вид — горох культурный посевной, два его подвида: горох обыкновенный посевной с белыми цветками и светлыми однотонными семенами (белыми, розовыми, зелеными) и горох полевой (пелюшка) с красно-фиолетовыми цветками, с темными, часто крапчато окрашенными, угловатыми семенами.
Горох — высокобелковый пищевой и кормовой продукт. Для кормовых целей возделывают главным образом полевой горох, или пелюшку. Плоды (бобы) цилиндрические или сплюснутые, прямые или изогнутые, с тупым или заостренным концом.
Горох делят на группы: лущильную и сахарную. Сорта лущильного гороха в стенках боба имеют жесткий кожистый слой клеток, его называют пергаментным. Бобы сахарной группы не ...
Читать полностью
В рубриках: Основное Автор: admin
К бобовым культурам относят горох, чечевицу, фасоль, кормовые бобы, чину, нут, вику, люпин, сою и арахис. Все они объединяются семейством бобовые или лютиковые. 8 практике бобовые культуры называют зерновыми бобовыми культурами, что не совпадает с ботанической классификацией, учитывающей резкие различия плодов и семян по морфологии, анатомии и химическому составу злаковых и бобовых растений, входящих в различные семейства.
Плоды и семена бобовых культур объединяют две особенности. Содержание белков в семенах бобовых в два-три раза больше, чем в хлебных злаках, к тому же они биологически более полноценны, и могут частично заменять более дорогой животный белок.
Бобовые растения не только не уменьшают запасы усвояемого азота ...
Читать полностью
Страница 1 из 1 1
Самые читаемые записи этой рубрики
Технологическая схема приготовления хлеба - 16,661 просмотра(ов)Хлебопекарные печи: ФТЛ-2, ФТЛ-2-66, Ф7-ХПХ, ХПА-40 и др - 10,334 просмотра(ов)Хлеб из пшеничной муки, изделия булочные и сдобные - 9,143 просмотра(ов)Расчет выхода хлеба - 8,466 просмотра(ов)Дезинфицирующие средства: хлорная известь, хлорная вода - 5,424 просмотра(ов)
Видите, заходите spa центр быстро на заказ сегодня. Шампанское абрау дюрсо. Испанское шампанское. Шампанское. - 100 просмотра(ов)
