ДОБАВИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ

Хлебопекарное оборудование и оборудование для пиццерий

В рубриках: Доска объявлений Автор: admin

Комплексное оснащение пиццерий, ресторанов, баров и кафе, гостиниц, столовых, кондитерских и хлебопекарень. Производство и прямые поставки из Италии. Нуждаетесь в профессиональном оборудовании высшего качества? Ищете самые выгодные цены на европейском рынке? Вы на верном пути! Компания Macchine Alimentari S.r.l.,являющаяся; лидером по комплексному оснащению предприятий общественного питания и малых производств в Италии, предлагает максимально широкие возможности приобретения более 5000 наименований профессионального пищевого оборудования высокого качества в любой точке мира по самым выгодным ценам. Высокое качество и без посредников! Более чем 50-летний опыт работы в производстве пищевого оборудования и его составляющих определяет отличное качество нашей продукции, разносторонний ассортимент которой, сможет удовлетворить любые потребности самых изысканных профессионалов ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 2,810 раз

Дезинфицирующие средства: cредство «Септабик», средство «Сетггодор» и уксусная кислота

В рубриках: Средства и материалы Автор: admin

Средство «Септабик» относится к группе четвертичных аммонийных соединений. Представляет собой порошок белого цвета без запаха, растворимый в воде. При концентрации растворов выше 0,5% растворение порошка происходит медленно. Рабочие растворы непрозрачны. Средство «Септабик» обладает дезинфицирующим и моющим действием. Рабочие растворы «Септабика» не взаимодействуют с металлами, пластиком, тканями, бетоном. В порошкообразном состоянии «Септабик» сохраняет свою активность при комнатной температуре неограниченное время. Рабочие растворы «Септабика» стабильны в течение двух лет при температуре не выше 30 градусов. «Септабик» и его растворы несовместимы с мылами и анионными поверхностно-активными веществами. Средство «Септабик» обладает антимикробной активностью по отношению к грамположительным и грамотрицательным бактериям и фунгицидным действием по отношению к ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 12,009 раз

Дезинфицирующие средства: анолит и раствор гипохлорита натрия, хлорамин, активированный хлорамин, антисептол

В рубриках: Средства и материалы Автор: admin

Анолит и раствор гипохлорита натрия. Анолит получают непосредственно на предприятии, вырабатывающем хлебобулочные изделия при обработке растворов поваренной соли в анодной зоне электролизера с мембраной. Анолит имеет следующие параметры: рН от 1 до 6, содержание активного хлора 0,01—0,2% (что соответствует содержанию активного хлора в 0,04—0,8%-ном растворе хлорной извести). Для дезинфекции обычно используют анолит с рН 1—3, содержание активного хлора в дезинфицирующем растворе выбирают в зависимости от вида обрабатываемой поверхности. Раствор гипохлорита натрия получают также непосредственно на предприятии путем обработки растворов поваренной соли в электролизере. Получаемый раствор имеет следующие параметры: рН 7— 11, содержание активного хлора 0,01—1,0% (что соответствует содержанию активного хлора в ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 15,019 раз

Дезинфицирующие средства: хлорная известь, хлорная вода

В рубриках: Средства и материалы Автор: admin

На предприятиях, вырабатывающих хлебобулочные изделия, для дезинфекции оборудования и помещений используются хлорсодержащие средства (хлорная известь, хлорамин, антисептол, известковое молоко, анолит, раствор гипохлорита натрия), а также четвертичные аммонийные соединения: препарат «Септабик» и средство «Септодор». Эффективность обработки дезинфицирующими препаратами зависит от содержания в них активного вещества, времени воздействия и температуры приготовленного раствора. Хлорсодержащие дезинфицирующие препараты при повышении температуры оказывают коррозирующее действие на металл. Поэтому они применяются при температуре не выше 50° С (45—50° С). Дезинфицируют тщательно вымытые поверхности, так как остатки пищевых продуктов связывают хлор и снижают его антимикробное действие. Нержавеющая сталь мало подвержена коррозии от воздействия хлорсодержащих препаратов. Резина, применяемая для прокладок оборудования, ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 52,713 раз

Упаковочные материалы: целлофан

В рубриках: Средства и материалы Автор: admin

Целлофан представляет собой гидратцеллюлозную пленку, содержащую для придания эластичности 12% глицерина. Изготавливается толщиной 0,03—0,065 мм. Целлофан обладает высокой механической прочностью, малым относительным удлинением, прозрачностью, светостойкостью, устойчивостью к жирам и низкой газопроницаемостью в сухом состоянии. Пленка склеивается, хорошо окрашивается и легко воспринимает печать. Недостатками целлофана являются невозможность термосварки и высокая гигроскопичность. Пищевые продукты с высоким содержанием влаги, упакованные в обычный целлофан, при хранении теряют влагу, а сухие, хранящиеся в атмосфере повышенной влажности, увлажняются. Для уменьшения водопроницаемости и придания свойств термосвариваемости целлофан покрывают различными лаками. Целлофан с покрытием нитролаком применяется для упаковки кондитерских изделий, воздушной кукурузы, пряностей, макаронных изделий, рыбной кулинарии, топленого жира, ...

{Читать полностью} | Просмотрено: 13,213 раз
 Страница 3 из 4 « 1  2  3  4 »

Самые читаемые записи этой рубрики
  • Эффект добавления сливочного масла и яиц в тесто - 137,259 просмотра(ов)
  • Расчет выхода хлеба - 103,233 просмотра(ов)
  • Мука. Виды и сорта муки - 91,659 просмотра(ов)
  • Технологическая схема приготовления хлеба - 87,117 просмотра(ов)
  • Способы разрыхления теста - 85,632 просмотра(ов)

    • Главное меню


    Самое интересное


    Последние публикации

    Категории


    Статистика
    Яндекс цитирования

    Друзья сайта


    О фирме
    OOO "RUSSIAN BREAD" – технологии хлебопечения г.Москва, тел/факс (912)723-57-84 admin@russbread.ru подробнее...