Составитель П.С.Ершов

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия

Сборник содержит основные рецептуры и физико-химические показатели на хлеб изготовленный из муки пшеничной и ржаной, сдобные, булочные, сухарные, бараночные и диетические изделия, а также лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет примерно 260. Кроме этого, в сборник вошли шесть рецептур и технологических инструкций на хлеб, согласно ГОСТу 1986 года.

Сборник является обязательным для всех предприятий и заводов, которые занимаются хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств.

Скачать ^[1]

___________________________________

Составитель: Г. Выдревич
Оформление: Н. Кудря

100 лучших рецептов домашней выпечки

В данной книге читатель найдет великое множество рецептов кексов, куличей, коврижек, булочек,  пряников и вкусного печенья. Применяя эти рецепты готовили угощения для своих внуков еще наши бабушки, в книге приведены довольно новые секреты приготовления оригнальной и очень вкусной выпечки. Книга будет интересна и тем, кто любит повозится на кухне, и тем, кто не прочь вкусно поесть, но предпочитает тратить на кулинарные изыски как можно меньше времени.

Скачать ^[2]

___________________________________

Перевод с немецкого: А. Уткина
Автор: Вайдингер Г.

Домашний хлеб

Что может быть вкуснее, чем свежевыпеченный домашний хлеб, который был выпечен собственными руками?

Из данной книги читатель узнает об основных правилах и рецептах выпекания хлеба в домашних условиях. Порадуйте себя и своих близких теплым ароматным хлебом, приготовленным дома.

Скачать ^[3]

___________________________________